Ropogós kukoricacsíra recept

• Lehet 17, 2024

Ez a csodálatos finom indonéz recept (Perkedel Jagung) „indiai stílusú” verziója. A ropogós és fűszeres kukoricacsérlők mindig azonnali hit, amikor szórakoztatóak vagy délutáni snack-tea. Ezek a kukoricaritók annyira addiktívak, hogy a vendégeim alig várhatják meg, amíg sütésre készültem!

Javaslom a friss kukoricamag használatát idényszakban, de a fagyasztott kukorica ugyanúgy fog működni, ha csipetnyi. Csak ügyeljen arra, hogy jól ürítse le a magokat, és távolítsa el a felesleges vizet.


CRUNCHY CORN FRITTEREK, indiai stílusban

A hozam 12-15 darab

Hozzávalók:

1½ csésze besan (csicseripea liszt vagy gramm liszt)
½ csésze rizsliszt
1½ csésze hideg víz (szükség lehet még többre)
3 csésze kukoricamag
1 teáskanál chili por
1 teáskanál köménypor
½ teáskanál kurkuma
½ teáskanál garam masala
4 zöld chili, apróra vágva
1 közepes hagyma, apróra vágva
½ darab friss gyömbér (hámozott és apróra vágott)
1 csésze frissen apróra vágott koriander levelek
só és bors ízlés szerint
sütéshez való olaj (bármely növényi vagy repceolaj jó)

ELJÁRÁS:

Adjunk egy nagy fazékban sózott vizet a friss kukoricamagból és forraljuk fel erősen. Főzzük 4-5 percig, amíg meg nem éri. Engedje le a szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel, hogy megállítsa a főzési folyamatot. Helyezze félre, hogy lehűljön, amíg szükséges.

Ha fagyasztott kukoricamagokat használ, ezek könnyen mikrohullámúak lehetnek 2-3 percig közepes teljesítményű (ez a mikrohullámtól függ). A kukoricának édesnek és gyengédnek kell lennie, szűrőedénybe engedje le, és tegye félre.

Egy nagy keverő edényben egyesítse az összes száraz hozzávalót. Keverjük össze alaposan, hogy összefűzzük az összes fűszert, sót, borsot, besan és rizsliszt. Adjunk hozzá vizet, és keverjük jól habverővel, hogy sima tésztát kapjunk. Az állagának hasonlónak kell lennie egy kissé megvastagodott krepp tésztához.

Ezután adjuk hozzá a lehűtött és jól leeresztett kukoricamagokat. Ezután adjuk hozzá a zöld chili, hagyma, gyömbér és koriander. Jól kombinálja; a tésztának képesnek kell lennie egy evőkanálra állni. Melegítsük az olajat egy nagy nehéz serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten (kb. 2-3 hüvelyk olaj 375 ° F-on).

Dobjon nagy evőkanálot a forró olajba, ügyelve arra, hogy ne töltse túl az edényt. Lehet, hogy kis tételekben meg kell sütni. Sütjük, amíg minden oldalról aranybarna nem lesz, engedje le jól, és meghintje egy kevés sóval, miközben még meleg.

Tálaljuk melegen, bármilyen mártással vagy mártással. Ízletes előételeket vagy harapnivalókat készítenek.


Variációk:

Készítheti ezeket csecsemő kukoricadaraval is. Nyugodtan adjon hozzá néhány sózott földimogyorót a tésztához, hogy kiváló textúrát és ropogást biztosítson!

Video Utasításokat: Ropogós csirketekercs - Recept Videók (Lehet 2024).