Duvel Green a szerzetes kávézójában

• Lehet 16, 2024

Az ókori Egyiptomban a királyok szilárd vallásos meggyőződéseket tartottak fenn a túlvilágra vonatkozóan. Osiris volt az alvilág irgalmas istene, a feltámadás zöld bőrű kifejezője, aki az uralkodók szerint halál után találkozna velük, mint a halhatatlanság személyes útmutatója. Nekik zöld megtartotta a termékenység és az újjászületés ígéretét. 1387 és 1400 között Chaucer vadászként mutatta be az ördögöt, a gonosz és kísértés ábrázolását egy „grene wode shaw” alatt A testvér mese. A 14. század végére a zöld egy olyan szimbólum volt, amely a szégyenet és a gyávaságot tisztessé tette a mese, Sir Gawain és a Zöld Lovag mellett. A dagály ismét megfordult a 15. század végén. Munkájában Szent Wolfgang és az ördög, 1481-ben fejeződött be, az osztrák-tiroli festő és szobrász, Michael Pacher egyesítette az olasz reneszánst az északi gótikus realizmussal, miközben a zöld lény testében megszemélyesítette a gonosz szellemét.

2008-ban a „Duvel” zöldre öltözve érkezik Amerikába. Tom Peters szívesen nyitotta meg a Monk's Café hátsó bárját Philadelphiában (Pennsylvania) a Duvel Green különleges előzetes kóstolására, 2008. szeptember 22-én este. A Duvel és a Duvel Green egyaránt a Brouwerij Duvel Moortgat NV készítette, a belga breendonk-puurs , de az új Duvel Green nem ugyanaz a sör, mint a másik párja. Inkább ez a gonosz iker teljesen új sörként lép be az Egyesült Államok és az Egyesült Királyság piacára. Egyszeres erjesztésű verzióként érkezik hozzánk, amelyet négy Pilsner malátával főzünk, és amelyet aromás Stájerország Goldings és Saaz komló varázslatai érintnek. Adam Glickman séf ízlésesen terítette a hors d’oeuvre-t - a Duvel Green-ben pácolt fésűkagylót, sajtokat, kolbákat és komlóval díszített élelmezési mellé -, hogy kiegészítse a bevezető ízlésünket.

A Duvel Draft tulipán belsejében egy hatalmas fej olyan, mint a habcsók az áttetsző arany test tetején. Noha a Duvel létrehozta a kristályáruk első fordulóját, hogy bejelentse ezt a sört Duvel Draft-ként, a Brouwerij Duvel Moortgat elismerte, hogy tévesen lehet értelmezni az új sörként való identitását. Ezt szem előtt tartva a szemüveg következő generációja egybeesik a tényleges profillal, a Duvel Green-rel. Ez egy friss, fiatalabb sör, ellentétben a Duvel szülőjével, amely a palackban összesen három erjesztésen megy keresztül, amely 8,5% ABV-t eredményez.

A szabadalmaztatott élesztőtörzs megáldja a Duvel Green-t a jellegzetes Duvel-karakterrel. Ezen a törzsön belül talán húsz azonosítható élesztő található, amelyek az összeset tartalmazzák. Ez gyengéd ízű, gyengéd gyümölcsöt eredményez maláta gerincével, gyönyörűen virágos orrával és fűszerérzéssel. Könnyű és ropogós, lágy, krémes szájérzettel, ezáltal nagyon iszható. A 6,8% -os ABV-szintnél maga az ördög könnyen megkísértheti a kísértést.

A Duvel Green-et 2008. szeptember 27-én mutatják be a nagyközönségnek a Beer Advocate belga sörfesztiválon, Bostonban (Massachusetts, USA), majd New Yorkban, október 14-én jelenik meg.

Egészségére!

Fotók (felülről): Szent Wolfgang és az ördög, 15. sz. Festmény, Michael Packer; Tom Peters pirítás Duvel Green-szel a Monk's Cafe-ban; A Duvel Draft üveg (nagylelkű fűzéssel) a palackozott Duvel szülő és az Amerikában való megjelenés bejelentése mellett jelent