Friss zöldbab mandula és kék sajt

• Lehet 5, 2024

Házunkban hetente legalább egyszer friss zöldbabot eszünk. Szeretjük őket egyszerűen, szeletelt mandulával, szalonnával, sonkával, gombával vagy bármi másnal, amelyekkel a pillanat ösztönzésével fel tudok jönni. Ennek a receptnek a titka az, hogy a babot blanszírozás előtt kiürítik. Az eredmény egy zöldbab, ízlésű, textúrájú és gyönyörű, élénk színű.

Szolgál 4

1 font kis zöldbab (kb. Egy 2-es ceruza átmérője) eltávolítva a végeit
1 mogyoróhagyma, darált
1 evőkanál vaj
1 evőkanál olívaolaj
Tengeri só*
4 evőkanál aprított mandulát
4 evőkanál kék sajt (vagy feta sajt) morzsolt

Töltsön meg egy 2 liter mártást, körülbelül 2/3-ban tele vízzel, adjon hozzá egy nagy csipet tengeri sót, és forró forralás közben forraljuk fel. Adjuk hozzá a zöldbabot a forrásban lévő vízhez és forraljuk főzésig. Az idő a bab méretétől függően változik.

Időközben tegyen 2 tálcát jéggel egy nagy tálba (kb. 2 liter) és adjon hozzá hideg vizet, hogy kb. Adjunk hozzá egy nagy csipet tengeri sót a jeges vízhez. A második esetben a zöldbab gyengéd, használjon hasított kanalat vagy fogót, hogy a főtt babot a forró vízből a jégfürdőbe tegye. Ez a jégfürdő megrázza a babot, és azonnal leállítja a főzési folyamatot. Hagyja, hogy a babok üljenek a jégfürdőben, amíg a bab hideg nem lesz. Helyezze a hideg babot egy törülközőbe, hogy megszáradjon. **

Az olajat és a vajat keverjük össze egy serpenyőben és főzzük közepes lángon, amíg a vaj megolvad. Adjuk hozzá a darált mogyoróhagyma és a sauté átlátszóvá válását. Adjuk hozzá a kivilágított zöldbabot és a pirátot, amíg át nem melegszik. Távolítsa el a tűzről, és adja hozzá a mandulat és a kék sajtot. Tálaljuk melegen.

Cook megjegyzései

* Ha kíváncsi, akkor elhagyhatja a tengeri sót.

** A babot néhány órával vagy akár egy nappal korábban is kivilágíthatja - tegye csak egy baggie-ba, és tárolja a hűtőszekrényben, amíg készen áll a használatra.

A blanszírozás nagyszerű időmegtakarítást jelent, különösen nyaraláshoz vagy családi vacsorához. Ha készen áll arra, hogy tovább főzze ezt az ételt, egyszerűen vegye ki a kinyújtott babot a hűtőszekrényből, és folytassa a főzési folyamatot.