Hogyan kóstolhatjuk meg a bort - a bor illata

• Lehet 4, 2024

Amikor abbahagyja a kavargást, itt az ideje megtenni a következő lépést - illatosítani.

Állj meg és nézz körül. Nagyon sokféle variációt talál a bor illatához. Vannak, akik az orrukat a poharaikba teszik, és belélegznek. Egyesek két vagy három gyors inhalálást javasolnak; mások inkább egy mély, éles szimatot részesítenek előnyben. Fejlessze ki saját számodra megfelelő stílusát. Meg fogom osztani preferenciáimat.

Közvetlenül a bor megpörgetése után hozza az üveg peremét egy hüvelykhöz az orra alatt. Könnyen és kényelmesen lélegezzen be. Kicsit mélyebb, mint a normál, de nem túl hosszú. A bor illata

Mit csinálj te szag?
Milyen lenne te írd le?
Do te mint a szaga?

A hangsúly fontos. A szagok összetettek és hangulatosak. Ne aggódjon a "helyes" dolgok szaga miatt. A borkóstolók szeretik megismerni a szagokat. A bors és a talaj olyan kettő, amelyet nem azonnal társíthat a borhoz. Lehet, hogy hallja: "Tea, dohány és gombák", melyet egy enofil hangzik fel.

Ne félj attól, hogy ezeket az illatokat azonnal nem szagolja. Az amerikaiak sok időt töltenek el a test, az autó és az otthoni szagok eltávolításán. Ezután további szagokat adunk az elfedni kívánt szagok elfedéséhez vagy cseréjéhez. Nem képztük magunkat arra, hogy megkülönböztesse a szaglás finomságait.

Tegye fel magadnak ezeket a kérdéseket:

• Friss vagy régi illatú a bor?
• Gyümölcsös vagy virágos?
• Szagolhat füstöt?
• Érzi a fa illata?
• Ha a gyümölcs illata emlékezteti Önt?
• Szag olyan, mint egynél több gyümölcs?
• Földes illata van (például széna, talaj, gombák stb.)?
• Fokhagymát vagy ragasztót szagol?
• Túl fás illata van?

A szag lehet ezek közül a dolgok közül egyik vagy mindegyik. Ez az Ön felfogásán alapul. bár nincs abszolút helyes vagy helytelen a bor illata, vannak hasonlóságok. Amint a második cikkben megjegyezzük, e hasonlóságok felmérésének jó módja az azonos fajtájú borok illata. Gyűjtsön össze három díjnyertes Chardonnays válogatást. Amikor mindenki szaga meg fogja észlelni a hasonlóságokat. Sok Chardonnay-nak alma illata van.

A megfelelő üvegáruk helyének megértésében egy jó gyakorlat az, hogy egy uncia unatot ugyanabból a borból öntsön három különböző típusú borospohárba. Szippantás, örvénylés, illat és ízlés. Hogyan befolyásolja az üveg a bort?

Néhány illatleíró
Jó

• alma
• Cseresznye
• Eper
• Málna
• Vanília
• Faipari
• Füst
• Szalonna
• Talaj
• gomba
• Csokoládé
• Nuts
• Cassis
• Kávé
• Sárgabarack
• Fahéj
• Bors
• Citrom
• Dinnye
• Virágok

Rossz

• Ragasztó
• Vegyszerek
• Körömlakk
• Parafa
• Ecet
• Kén
• Fokhagyma
• Keserű mandula
• Túl sok fa
• Banán
• Szemét
• A levelek
• Savanyú káposzta
• Bűzös borz
• Gáz

Szánjon időt a bor illatára, és fedezze fel, hány ilyen illatot képes felismerni.

Következő: A kóstoló lecke! Hogyan kóstolhatjuk meg a bort?

Elolvasta a sorozat korábbi részeit?

Hogyan kóstolhatom meg a bort
Hogyan kóstolhatjuk meg a II. Bort - illatosítás
Hogyan kóstolhatjuk meg a III. Borot - kavargó