Hushpuppies recept

• Április 28, 2024

A hushpuppies egy déli kedvence. A sült tésztagolyók nem őshonos az Egyesült Államok déli részén, ám a hushpuppies az egyetlen olyan tésztagolyó, amivel találkoztam, és amelyet kukoricaliszttel készítettem. A Közel-Keleten csicseriborsóval készülnek falafellek, tibeti Kasai-ban búzaliszt, Franciaországban beignets, búzalisztből készült… Tészta sütése a sokféle kultúrában jó ötletnek tűnik.

A hushpuppies-t általában a sült tenger gyümölcsei mellé tálalják, és sok déli tenger gyümölcsei étteremben előételként vagy köretként találhatók. A nagymamám elmondta nekem, hogy a nagy kutyák a maradék tésztából származnak, amelyet a sült tenger gyümölcsei megsütésére használtak, amelyet vadászat közben adtak a kutyáknak, hogy a kutyák csendesek maradjanak, míg a vadászok evett.

Ez a recept körülbelül 8 tisztességes méretű nagykutyát alkot.

Hozzávalók:
1 csésze fehér kukoricadara
4 evőkanál liszt
1 evőkanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
¼ csésze hagyma - apróra vágva
½ csésze író
1 teáskanál só
Bors ízlés szerint
Fözőolaj

B> Megközelítés:
Egy közepes méretű mártáskannába vagy főzőedénybe öntsön elegendő főzőolajat, hogy fedezze a huppuppy-kat; körülbelül 4 hüvelyk mély. Hevítse az olajat közepes lángon, amíg meleg, de nem dohányzik.

Kombinálja az összes száraz hozzávalót egy közepes méretű tálba. Adjunk hozzá hagymát és alaposan keverjük meg. Öntsön lassan az írót, csak kevés adagot adjon hozzá, keverje össze a keveréket és ellenőrizze az állagát. A tésztának enyhén száraznak kell lennie, de gömbbe gördülve össze kell tapadnia. Ha a tészta száraz, folytassa az evőkanál egy evőkanálnyi adagolását, amíg a kívánt állag elér. Ha a tészta túl nedves, adjon hozzá még egy kukoricadara.

Kezével gördítse a tésztát gömbökbe, amelyek átmérője kb. 2 hüvelyk vagy nagyjából megegyezik a golflabdával. Helyezze a golyókat egy fakanállal és lassan engedje be az előmelegített olajba. Főzzük, amíg barna és ropogós, kb. 2-3 percig. Távolítsa el a kiskutyákat egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Ne takarja el a kölyökkutyákat papírtörölközővel, mert ezek átnedvesednek.

Tálaljuk sült halakkal vagy bordákkal! Tényleg szinte bármilyen vacsorával kiszolgálhatja ezeket, és nagyszerűek lesznek.

Variációk:
Huszpiskutyák voltak benne kukoricamaggal. A tésztához friss, fagyasztott vagy konzervált (leürített) kukoricamag hozzáadható. A fenti recepthez kb. ¼ csészére korlátoznám, mert a magok nedvességet adnak.

Körülbelül ¼ csésze cukrot adhat hozzá a tésztához, és az írót 2 evőkanállal növelheti egy édesebb hushpuppy eléréséhez. Miután egy-két percig pihentek a papírtörülközőn, tekerje őket fahéjcukorral vacsora utáni kezelésre.

Video Utasításokat: Homemade Southern Hush Puppies Recipe - I Heart Recipes (Április 2024).