Kevin thai marhahús saláta receptje

• Lehet 17, 2024

Amikor Kevin Smith nem dolgozik egy nagyobb légitársaság repülési kísérőjeként, szereti otthon maradni és főzni felesége és két tizenéves fia számára. A család egyik kedvenc étele ez a könnyű, de buja Kevin Thai marhahús saláta. Az eredeti recept egy olyan cikkből származott, amelyet a New York Times sok évvel ezelőtt publikált, de Kevin hozzáigazította családja ízléséhez. Kevin minden nyáron eltölti időt Thaiföldön feleségének családjával, és számos legjobb ételét, beleértve ezt a salátát, az ott található alapanyagok befolyásolják.

A marinálásra nagyon ízletes és finom marhahúst salátazöldek tetején szolgálnak fel; bár Kevin nem, szeretem hozzáadni uborkát, piros és zöld paprikát, valamint mogyoróhagymát textúrájának és színének szempontjából. A saláta nagyszerű egy egyszerű mészpréselés mellett, de mellékeltem egy opcionális könnyű thaiföldi öntettel is, amelyet közvetlenül a tálalás előtt a saláta fölé csorbulhatunk. Mivel a szósz csak négy összetevőből áll, gyorsan keverhető, míg a marhahús rostélyos. A Kevin Thai marhahús saláta szépen néz ki, ha a büféasztalon egy tálon szolgálják fel, szabadtéri partin vagy nyári találkozón. Az összes alkatrész előre elkészíthető, a grillezést csak az utolsó pillanatban szabad megtenni.

6 adag

pác:
3 evőkanál thai halszósz
3 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál növényi vagy repceolaj
1 csomó apróra vágott koriander
6–10 gerezd fokhagyma, összetörve, de nem hámozva (jobb, ha jobb)
1 evőkanál fekete bors

1 font hátsó steak, londoni rántó, felső bélszín vagy felső kerek steak

Öltözködés:
3 evőkanál friss lime juice
2 evőkanál thai halszósz
1 evőkanál pálmacukor vagy barna cukor
1 apró piros jalapeno paprika, apróra vágva

Saláta:
3 fej romaine saláta, harapásméretű darabokra szakítva
1 uborka, vékonyra szeletelve
1 piros paprika, szalagokra vágva
1 zöld paprika, szalagokra vágva

3 darabka, átlósan 1/2 "-re vágva

1. Keverje össze a halszószot, a szójaszószt, az olajat, a korianderét, a fokhagymát és a borsot.
2. Helyezze a marhahúst zip típusú zsákba, és öntse rá a pácot; hagyja pácolni legalább 4 órát vagy legfeljebb két napot.
3. Melegítsen egy gázrácsot magas hőre; fordítsa le az egyik oldalt, és tegye rá a húst (engedje le a pácot és dobja el).
4. Csukja le a fedelet és süsse 10 percig; forgassa el, fedje le és süsse további 10-15 percig, vagy amíg közepesen ritka.
5. Távolítsa el a grillből, hagyjon 10 percig ülni, és szeletelje a gabonafélét vékony csíkokra.
6. Öltözködés:Helyezze a kötszer összetevőit egy turmixgépbe vagy a MagicBulletbe; feldolgozzuk, amíg jól meg nem keverjük.
7. Rendezzük a salátát, az uborkát, a piros és a zöld paprikát egy tálra.
8. Tetejére felvágjuk a szeletelt húst, megszórjuk a fésűkagylóval, és szitáljuk az öntettel az egészet.

Mennyiség adagonként
Kalória 167 Kalória az 56-os zsírból
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 33% Fehérje 42% Szénhidrát. 24%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 6 g
Telített zsír 3 g
39 mg koleszterin
1468 mg nátrium
Összes szénhidrát 10 g
Élelmi rost 1 g
Cukor 0 g
Fehérje 18 g

A-vitamin 34% C-vitamin 78% Kalcium 0% Vas 18%

Megjegyzés: Mivel a pác nagy részét eldobják, a tényleges nátriumtartalom sokkal alacsonyabb, mint a fentebb látható.

Video Utasításokat: Reverse-Searing Steaks with @keto_pek | Reverse Searing Tutorial (Lehet 2024).