Lencse-, árpa- és spenótleves recept

• Április 30, 2024

Legyen hideg és fagyos, ködös vagy nedves, nincs olyan, mint egy nagy tál forró és párás kielégítő leves. Különösen akkor, ha pár darab pirított rusztikus olasz vagy szezámmagos kenyér kíséretében - de ez a rész teljesen rajtad múlik!

A lencse-, árpa- és spenótlevesem receptje kielégíti a lelket, az érzékeket és a költségvetést. Olcsó alapanyagokból készültek - árpa és lencse, amelyek nagy mennyiségű táplálékrost és -fehérje, valamint a sárgarépa, a zeller és a hagyma mirepoixje, valamint egy kis fokhagyma, paradicsom, friss spenót és koriander csatlakoznak együtt, hogy az Ön számára C-vitamin és antioxidáns rúgás!


Hozzávalók

3 evőkanál. olivaolaj
1 nagy hagyma, hámozva és kockára vágva
1 csésze sárgarépa, hámozott és kockára vágva
1 csésze zeller, vékonyra szeletelt
2 evőkanál. darált fokhagyma
2 tsps. Őrölt kömény
2 csésze vörös vagy barna lencse
1 csésze gyöngy árpa, öblítve
10 csésze zöldségleves (húsleves, granulátum vagy kész)
2 csésze víz
1 35 oz. zúzott paradicsom
1 evőkanál. barna cukor
1 evőkanál. kóser só
1 teáskanál őrölt feketebors
4 csésze friss spenót, mosott, szárított és durván apróra vágva
1 csomó friss koriander, mosva, szárítva és durván aprítva
Friss, rusztikus olasz vagy francia kenyér törmelékkészítéshez (opcionális)
Reszelt parmezán vagy romano sajt szórásra (opcionális)

Eljárás

1. Indítsa el az olívaolaj melegítésével egy nehéz edényben 2 percig közepes lángon, majd adja hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát. Keverjük körülbelül 5-7 percig. Adjuk hozzá a köményt és főzzük 1 percig tovább.

2. Ezután adjuk hozzá az árpát, a húslevest, a paradicsomot és a cukrot (a cukor segít semlegesíteni a paradicsom savasságát.) Jól keverjük össze, forraljuk fel, és főzzük további 5 percig. Csökkentse a hőt közepes szintre, és adja hozzá a lencséket. Főzzük még 15 percig.

3. Végül adjuk hozzá a spenótot és a korianderét, ezeket óvatosan lenyomva az alapanyagba, és főzzük, amíg elkezdenek hervadni és puhavá válni, összesen kb. Tálaljuk friss kenyérrel, kissé pirítva vagy melegítve, szükség esetén apró darab Parmesan / Romano sajttal meghintve. Élvezd!

Séf Jegyzetek és tippek
A leves maradékának hűtése után rájön, hogy az árpa és a lencse sok folyadékot felszív, így kissé vastagnak tűnik. Az újramelegítéshez hozzá kell adni még egy kicsit több zöldséglevest vagy vizet, hogy ismét kicsit levesesebbé váljon.

Kísérletezzen más recepttel ebben a receptben. Próbáljon hozzá pirított brokkoli rabe - rapini - kelkáposztát, mustárzöldet. Az árpát bármilyen rizsre vagy búzaszemre, például Farrora helyettesítheti. Változtasd meg, és tedd sajátdá!

Video Utasításokat: Lencsefőzelék szilveszterre is kiváló választás !! / Szoky konyhája / (Április 2024).