Quinoa Patties recept

• Lehet 11, 2024

A Quinoa („éles wa” -nak ejtik) valójában ősi élelmiszer-forrás, Dél-Amerika Andok régiójából származik, és már az inka civilizáció óta nyúlik vissza. Noha a quinoát gyakran hibásan gabonaként nevezik, valójában a libamáj növény magja. A quinoát teljes fehérjeforrásnak tekintik, ami azt jelenti, hogy mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza - ezáltal kiválóan alkalmas vegetáriánus vagy vegán étrendre. Szintén magas az élelmi rosttartalma.

Ha még soha nem próbálta meg a quinoát, nagyon bátorítom, hogy tegye meg. Kicsit nehéz leírni, de főzve a quinoa nagyon könnyű és bolyhos textúrájú, enyhe és finom diófélékkel kombinálva. Ez is csodálatos, szinte „összeroppant”. A legjobb az egész, hogy mindössze 15 perc alatt elkészül! Egészséges, tápláló, egyszerű és ízletes - mire kérhetne igazán valamit?

Az ízletes Quinoa pogácsaim egyaránt ropogók és ízek - így tökéletesen alkalmasak könnyű étkezésre, ebédre vagy akár villásreggelire. Ezek nagyszerűek a szórakozáshoz is. Ez a recept egy igazán jó módja annak, hogy megismertesse az embereket a quinoával, különösen, ha még soha nem volt ilyen, vagy idegesek kipróbálni. A nagyobb városokban található legtöbb élelmiszerbolt a quinoát hordozza egészséges élelmezési folyosóin. Minden egészségügyi és bioélelmiszer-üzlet biztosan hordozza a quinoát. Számos online forrás is létezik ☺.


QUINOA PATSIES

Hozzávalók:

2 csésze főtt quinoa
2-3 nagy fokhagyma szegfűszeg, apróra aprítva
1 ”darab gyömbér, hámozva és finoman reszelve
2-3 kis zöld thai chili, apróra aprítva (ízlés szerint)
1 kicsi lilahagyma, apróra aprítva
1 kis sárgarépa, hámozva és finoman reszelve
½ kis zöld paprika, nagyon apróra vágva
½ kicsi piros paprika, nagyon apróra vágott
½ apró cukkini, finoman reszelt
2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
¼ csésze korianderlevél (és gyengéd szár), apróra aprítva
½ teáskanál őrölt köménypor
½ teáskanál füstölt spanyol paprika
½ teáskanál őrölt koriander por
½ teáskanál chaat masala (vagy garam masala)
só és bors, ízlés szerint
¼ csésze pirított sózott földimogyoró, durván aprítva
1 evőkanál frissen reszelt citromhéj
½ citromlé
2 nagy tojás
1+ csésze japán panko kenyér morzsákat, szükség szerint
2+ evőkanál földimogyoró vagy növényi olaj, szükség szerint

ELJÁRÁS:

Középméretű tálban egyesítsen ½ csésze quinoát annyi vízzel, hogy lefedje, és hagyja kb. 10-15 percig ázni. Ezután öblítse ki a quinoát többször, és alaposan ürítse le. Főzze a quinoát a csomagolás utasításai szerint. Ha ömlesztve vásárolta meg kvinoáját, és nem rendelkezik utasításokkal, ne félj!

Egy közepes méretű serpenyőben, közepesen magas hőn, adjuk hozzá a quinoát és a száraz pirítósot csak egy-két percig, amíg néhány mag el nem kezd „felbukkanni”. Ezen a ponton adjunk hozzá 1 csésze vizet és enyhén forraljuk. Most fedjük le, és csökkentsük a hőt, hogy pároljuk, és hagyjuk főzni 15 percig, vagy amíg az összes víz felszívódik. Gyorsan vegye le a tűzről és hagyja állni 8-10 percig, villával pelyhesítse. Hagyja, hogy a quinoa lehűljön és tegye félre, amíg szükséges.

Egy nagy keverőtálban egyesítse a főtt quinoát a fokhagymával, a gyömbérrel, a zöld chilivel, a vöröshagymával, a sárgarépa, a paprika, a cukkini, a metélőhagyma és a koriander keverékével. Keverje össze alaposan és adja hozzá a fűszereket (őrölt köménypor, paprika, őrölt korianderpor, chaat masala, só és bors. Ezután adjon hozzá a földimogyorót, a citromhéjat, a citromlevet és a tojást.) Alaposan keverje össze az összes összetevő összekeverésére & majd adjunk hozzá a panko zsemlemorzsahoz.Jól keverjük össze és hagyjuk 5 percig állni. A tenyér segítségével alakítsa ki a keveréket apró, lapos pogácsákra (kb. 2-3 ”átmérőjűre).

Egy nagy mély serpenyőben közepes lángon adjuk hozzá az olajat. Forró állapotban óvatosan adja hozzá a pogácsákat és először az egyik oldalán barna (kb. 3-4 perc). Ezután fordítsa meg a quinoa pogácsákat és körülbelül 2-3 perc elteltével - engedje alacsonyra a hőt, fedje le és hagyja főzni körülbelül 5-6 percig. A pogácsákat belülről alaposan meg kell főzni, míg kívülről barna és ropogósnak kell lennie. Lehet, hogy ezt részletekben kell megtennie, amíg kész. Víztelenítse jól az abszorbens papírtörülközőket, és forróan tálalja kedvenc chutney-jével és szószával.


Variációk:

Nyugodtan adhatja hozzá kedvenc zöldségeit vagy gyógynövényeit ezekhez a pizzákhoz - hozzáadhat apróra aprított gombát, zöldborsót (jó lefolyással, ha fagyasztottál), kukoricaszem (jó leengedték, ha fagyasztottál), apróra aprított káposztát, rántott burgonya / édesburgonya, bazsalikom, kapor, menta, petrezselyem, currylevelek…



HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki az e-mail címmel a cikk alatt közvetlenül az üres mezőt - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: How to Make Quinoa Patties | Quinoa Cakes Recipe (Lehet 2024).