Okra és paradicsom receptje

• Lehet 21, 2024

Ezt a hagyományos déli ételt készítom, amikor a paradicsomunk „bejön”. Ha azonban nem rendelkezik friss paradicsommal, akkor könnyedén pótolhat egy kannát leürített, kockára vágott paradicsommal. Jó pulyka Andouille kolbászt használok, de apróra vágott szalonna is használható.

Ugyanolyan jó, mint köret, élvezzük ezt egy gyors főételként, forró francia kenyérrel vagy tekercsekkel tálalva. Köretként tálaljuk sült csirkével, sertésborda, vagy akár őrölt marhahús pogácsával.


4 - 6 szolgál

1 evőkanál olívaolaj sütéshez
1/4 font Andouille-kolbász, hosszirányban negyedekre vágva, majd 1/3 hüvelykes darabokra
1 közepes sárga hagyma, kockára vágva
1 közepes zöld paprika, kockára vágva
2 gerezd fokhagyma, darált
1/2 teáskanál Bayou keverék vagy Old Bay fűszernövény
4 csésze kockára vágott paradicsom, hámozott és unatkozó
2 csésze sózott csirkeleves
4 csésze friss vagy fagyasztott okra szeletelve
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
3 zöld hagyma, szeletelt
4 csésze párolt fehér rizs, opcionális

Csökkentse a SÓS (alacsony nátriumtartalmú) csirkelevest 1 csészére egy serpenyőben, közepes hőn.

Eközben egy nagy serpenyőben melegítse az olívaolajat közepes lángon. Adjon hozzá kolbászt, hagymát, zöld borsot. Addig főzzük, amíg a zöldségek lágyak és a hagyma áttetsző. Adj hozzá darált fokhagymát, és pár perccel hosszabb ideig főzze. Adjunk hozzá ízesített sót, paradicsomot és csökkentett csirkelevest. Felforral. Csökkentse a hőt, adja hozzá az okra, és hagyja 30 percig főzni, alkalmanként keverve. Ízesítse meg sóval és borssal.

Tálaljuk több mint egy kilométer hosszú párolt rizsnél. Megszórjuk zöld hagymával, és forró tálaljuk.

Cook megjegyzései

A húsleves redukálása során feltétlenül használjon sózott vagy alacsony nátriumtartalmú csirkelevest / alapanyagot. A „rendszeres” táptalajon túl sok só van. Amikor a folyadék térfogata csökkent, a fennmaradó húsleves annyira sós, hogy már nem ehető. Az alacsony nátriumtartalmú húsleves könnyen beszerezhető a legtöbb szupermarketben.

Kóstolja meg tálalás előtt, és az ízesítőt személyes ízlésének megfelelően állítsa be. Szeretek a Bayou Blend vagy az Old Bay Seasoning készítményeket használni.

A kolbász szalonnájának helyettesítéséhez hagyja ki az olívaolajat, és egyszerűen süssen 1/4 font apróra vágott szalonnát serpenyőben a hagymával és a paprikával együtt, amíg a szalonna enyhén barna lesz. A szalonna zsírja egy részét kiürítheti, ha szeretné. Folytassa a recepttel a fentiek szerint.

Video Utasításokat: Danubius Receptek - Paradicsomos okra sáfrányos kuszkusszal - Danubius Hotels Group (Lehet 2024).