Saison de Rose - Erin Wallace és a dob

• Lehet 16, 2024

Semmi kétség felőle. Erin Wallace az egyik legdinamikusabb nő, akivel valaha is találkozhatott. Kissé puha, beszélt, kerek szélekkel, mint egy jól idézett téli melegítő, amelyet klasszikusan egy különleges alkalomra terveztek. De ő nem várja meg ezeket a különleges eseményeket. Ő maga hozza létre őket.

Ő a Saison de Rose Collaboration Beer mögött rejlő energia, amelyet a helyi sörfőzők terveztek, és amelyet a Free Will Brewing Company készített a Bucks megyei Pennsylvaniában. Ez a „Pink Season of Pink” sör reményteljes - 2013 októberében találkozik a nagyközönséggel. A Saison de Rose csapata a Penn Medicine Rena Rowan Emlőközpontját célozta meg, mint az őszi projektből származó összes bevétel kedvezményezettjét.

A Penn Medicine rákközpontja számos lehetőséget, diagnosztikát és rehabilitációs szolgáltatást kínál a helyi lakosoknak életükben, amikor úgy tűnik, hogy a föld megnyílt, készen áll a nyelésre. Ez a kis sör ígéretet jelent, hogy nagy ütést eredményez az életében a mellrákkal kapcsolatos hátrányok visszaszorításában.

Megkértük Erin Wallace-t, hogy adjon nekünk egy kis hátteret erre a Saison de Rose projektre, részletezve a részvételét a projektben. Itt van a története:

K: Mondj nekünk egy kicsit magadról. Mit csinálsz, és mi a szerepe a sör világában?

A. Baltimore-ban született és nőtt fel, Maryland; majd Phillybe költözött, hogy részt vegyen a Moore College of Art & Design-ban. A diplomám befejezésekor elkezdtem a váróasztalokat és a bárpultot a Cherry Street kocsmában. Miközben ott dolgoztam, Ausztriába utaztam. Ekkor igazán beleszerettem a sört. Visszajöttem és kalandosabbá váltam a sörök ízlésében.

Nem sokkal ezután felmerült a lehetőség az Old Eagle Tavern megnyitására, és én ugrottam rá. Itt valóban kísérleteztem és tanítottam magam a sörről mintavétel, olvasás és sörgyárak körüli túra útján. Öt évvel később nyitottam a Devil's Den-t, egy nagyobb sör-orientált éttermet. És jelenleg folyamatban van a Barren Hill Tavern és sörfőzde megnyitása Lafayette Hill PA-ban, egy sörözővel, amely 30 merülési sorral önt 6-10 háztartási sört.

Q. Erin, a történet úgy megy, hogy Ön és David Wood azzal az ötlettel készültek, hogy együttműködés-haszon sört készítsen a mellrák tudatosság érdekében, amelyet 2013 októberében jelentenek meg.

A. Szabad akarat eseményt szerveztünk a júniusi Homebrewer konferencián. Dave és Dominic ott lógtak velem. Dave és én jól ismerjük egymást. Rendszeresen játszik az Old Eagle Tavernban, valamint tagja az YTM Homebrewers Clubnak, amely a Old Eagle-en találkozik. Néhány ital után néhány elképzelésről meséltem Dave-nek, amelyeket már egy ideje gurultam a fejemben.

Az egyik kiterjedt olyan eseményekre, amelyeket a múltban a Rena Rowan Breast Center-en vezetettünk, és a következő szintre vittük őket. Dave rám nézett, azt mondta, hogy szereti az ötletet, és elkezdtük agyviharokat. Miért nem csak egy rózsaszín sör? Miért nem hívna meg a söripar más nőit a részvételre? Stb. Másnap kaptam egy szöveges üzenetet, hogy John hallott az ötletről, és a Szabad akarat elkötelezte magát. Néhány percbe telt, hogy emlékezzem meg, miről beszélt Dave.

Kérdés: A legtöbb ember nem csak húzza ki egy ilyen ötletet a kékből. Valamikor a múltban gondolni kellett erre a vonalra. Honnan származtak az ötlet gyökerei?

A. Korábban rendeztem egy emlőrák jótékonysági szervezetet. Az egy év sörhétén futottunk Bell a melleknek a Bells Sörgyárral a Rena Rowan Breast Centernél. Imádtam velük dolgozni, és egy nap alatt 3000 dollárt gyűjtöttünk. Mindig nézem az általam futtatott eseményeket, és azt gondolom: „Hogyan tudom őket nagyobb és jobbá tenni legközelebb? Legutóbb sörfőzdét választottunk, és 1 dollárt adományoztunk a kiemelt sörgyártól a Rena Rowan Centernek. Mi a következő lépés? Sört sört nekik! ”

Szóval erre gondoltam egy ideje. Valójában néhány gondolatom van arról, hogyan bővíthetem ezt a jövő évet, ha lehetőségem van rá.

Kérdés: Az az előnye, hogy három sörüzem működik, ahol bemutathatja ezt a sört és rendezvényeket rendezhet további pénzeszközök gyűjtésére. Tudsz nekem beszélni ezekről a kocsmákról?

A. Az Öreg Sas Taverna tizedik éve működik. Ez egy kicsi szomszédsági kocsma, amelyben 11 forgó kézműves és importvázlat található, és kb. 60+ palack található, a naptól függően. Rich séf nagyszerű menüt készített egy szórakoztató bármenüvel.

Az Ördög Dennek ötödik éve van. 70 férőhelyes söröző vagy étterem vagyunk, amely 100 helyre növekszik nyáron kültéri ülőhelyekkel. 17 forgó import- és kézműves-tervezetünk van, több mint 200 palack választékkal. Étlapunk sörre összpontosít, sörben párolt kagylókkal, házi kolbászokkal és néhány csodálatos ínyencséggel.

A Barren Hill Tavern és sörfőzde hamarosan megnyílik. Ez egy 200 üléses sörfőzde, amikor mindkét padló nyitva van.30 csapolt vonalunk van, 6-10 kiemelt házisörrel, melyeket Scott Morrison főzött. Az Ördög Denéből származó séfünk, Paul Trowbridge, ügyvezető szakács lesz mind a Den, mind a Barren Hillnél.

K. Mi volt a gondolatok, amelyek útmutatást nyújtottak a jótékonysági szervezet megválasztásában, amely számára előnyös lenne ez a nagyon különleges sör?

A. A nagynéném, apám legidősebb nővére elhunyt a mellrákban, tehát a mellrák jótékonysági szervezeteinek külön hely van számomra. A múltban együtt dolgoztunk a Rena Rowan Központtal, és élveztük. Még jobban megismeri, hogy a jótékonysági tevékenység helyi, és a pénz a környéken élő emberek segítségére fog irányulni. Szeretem, hogy a Központ csúcstechnológiával járjon el, de segíti az emlőrákkal küzdő embereket is.

Kérdés: Mesélj nekem a főbb gondolatokról, amelyek ebben a projektben vezették Önt.

A. Úgy gondolom, hogy a mellrák az egyik olyan jótékonysági szervezet, amelynek mindenki lemaradhat, mert mindenkit érint. Mindenki ismeri valakit, akit valamilyen módon befolyásolt az emlőrák. Úgy gondolom, hogy a jótékonyság és az ok befolyásolta a választott sört és irányt. A rózsaszín a mellrák szimbolikus színe, tehát a sörnek rózsaszínűnek kellett lennie; Szóval, miért nem használunk gyümölcsöt - rózsaszínű összetevőket, például a grapefruitot, a borsot, a hibiszkuszt. Úgy érzem, hogy a saison nagyon nőies sörstílus ... nem azért, mert csak a nők kedvelik azt, hanem lágy és szelíd a durva keserű IPA-khoz és hasonló sörökhöz képest. Mint azt is kijelentem, a múltban volt néhány adománygyűjtő a Rena Rowan Centernél, és szerettem volna ezt nagyobbá és jobbá tenni, és rengeteg pénzt gyűjteni!

Egészségére!

A további adományokat ösztönzik a Rena Rowan Breast Center weboldalán. Ha csekkeket adományoz, írja be a „saison de rose” szöveget a csekk feljegyzés mezőjébe; online, írja be a „saison de rose” kifejezést a „Becsület” mezőbe.

Video Utasításokat: Teachers, Editors, Businessmen, Publishers, Politicians, Governors, Theologians (1950s Interviews) (Lehet 2024).