Fűszeres Veracruz-stílusú sütőipari recept

• Április 30, 2024

A fehér hal filé nagyon népszerű, mivel alacsony zsírtartalmú és enyhe ízű; ők is nagyon gyorsan főznek. Gyakorlatilag nincs hulladék - a legtöbb bőr nélkül érkezik, és néhány fajtánál csak az apró sötét részét vágjuk le az alján - szinte az egész filé használható. A laposhal és a közönséges tőkehal drágább; A tilapia, a harcsa és a nyelvhal általában olcsók. A felhasznált hal típusától függően ez a finom Fűszeres Veracruz-stílusú hal-sütés nagyon költségvetés-barát és ínycsiklandozó lehet.

Gondolod, hogy a pácolt jalapenók csak a nachók számára készültek? Gondolj újra. Egyedülálló ízt adnak a szósznak, és tökéletes mennyiségű tüzet adnak hozzá. Míg a szeletekre hagyása (mint a képen) vonzóbb, a finom aprításával az ízeket egyenletesen lehet elosztani a szószban. Ugyanez vonatkozik az olajbogyóra; a jobb elosztás érdekében szeletelt saláta olajbogyót használjon.

A fűszeres Veracruz-stílusú halkenyér kevesebb, mint 30 perc alatt elkészíthető, tehát kiváló étel egy hétköznapi tálaláshoz. Ez azonban elég különleges, hogy vendégeket szolgáljon fel, és több órával előre (a 13. lépésig) elkészíthető és hűthető. Ha előre gyártják és hűtik, adjon hozzá kb. 15 további percet sütési időt.

4 adag

1 1/2 font fehér halfilé, bőrét eltávolítva, 4 darabra vágva
1 mész, felére csökkent
1/2 teáskanál durva tengeri só vagy kóser só

3 evőkanál olívaolaj, felosztva

Szósz:
1 gerezd fokhagyma, apróra aprítva
1 nagy lilahagyma, felére csökkent és szeletelt
1 piros paprika, felére csökkent és szeletelt
1 14 oz. lehet apróra vágott paradicsom
1/2 csésze szeletelt zöld olajbogyó, vagy hagyja egészben
1 evőkanál kapribogyó, öblítve
1 evőkanál apróra vágott jalapenók
1 / 4–1 / 2 teáskanál cayenne paprika
1 babérlevél

Friss koriander, körethez

1. Melegítse elő a sütőt 375 ° C-ra.


2. Fektesse a halfilét egy tányérra, és nyomja a mész felét a tetejére; nyomja be a só felét a halfilébe.


3. Fordítsa meg őket, és ismételje meg.


4. Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben; 1 perc alatt főzzük meg a halfilét magas hőn.


5. Fordítsa meg és barnítsa a másik oldalát.


6. Helyezze a filéket egy nagy sekély sütőedénybe.


7. Melegítse fel a maradék 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben.


8. Adjuk hozzá a vöröshagymát, és főzzük átlátszóig, gyakran keverve.


9. Adjuk hozzá a fokhagymát, és keverjük egy-két percig; keverje hozzá a paprika, fokhagyma, paradicsom és 3/4 csésze víz.


10. Forraljuk a keveréket, forraljuk le és főzzük.


11. Adjuk hozzá az olajbogyót, a kapribogyót, a jalapenót, a cayenne-borsot és a babérlevelet.


12. Hagyja a keveréket fedetlen állapotban főzni, amíg a zöldségek gyengéd lesz, kb. 10 percig.


13. Öntsük a keveréket a megbarnult halfiléreken.


14. Süssük az előmelegített kemencében 10-15 percig, vagy amíg a hal csak meg nem főzött; az idő a halak vastagságától függően változik.


15. Díszítsük korianderrel

Mennyiség adagonként
Kalória 415 Kalória a 146-os zsírból
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 35% Fehérje 50% Szénhidrát. 15%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 16 g
Telített zsír 2 g
120 mg koleszterin
Nátrium 931 mg
Összes szénhidrát 15 g
Élelmi rost 2 g
Cukor 0 g
Fehérje 52 g

A-vitamin 38% C-vitamin 123% Kalcium 0% Vas 14%