Thai uborka saláta

• Április 30, 2024

Ez egy nagyon népszerű thai saláta, amelyet gyakran köretként szolgálnak fel grillezett húsokkal, tenger gyümölcseivel és karival, valamint sült rizs- és tésztaételekkel.

A thaiföldi ételeket gyakran különféle ételízesítők kísérik, például ezt a frissítő uborkasalátát. A legjobban szeretem az ázsiai vetőmag nélküli uborkát használni, mivel ezek szintén vékonyak és nem igényelnek hámozást.


1 evőkanál Növényi olaj
1 evőmag mogyoróolaj
2 evők nyers földimogyoró
Szitálás szezámmag-olaj * opcionális
1 lg ázsiai vagy angol típusú uborka, hámozva
2-6 + Friss piros chile, thai sárkányok vagy madarak, ízlés szerint
1 Rákot, apróra vágva
2 ts apróra vágott hárshéj **
1 1/2 evőmag lime juice
2 ts halszósz (az Aranyos Fiú vagy a Szitakötő márka jó)
1 ts dátum pálmacukor vagy hadnagy barnacukor
8 uncia friss saláta garnélarák
vagy
2 uncia Nagy méretű szárított garnélarák, dörzsölve
Díszítsük a friss koriander leveleket

Barna földimogyoró magas hőn, wokban az olajjal, vagy barna a száraz serpenyőben.
Vágjuk fel a földimogyorót. Félretesz, mellőz.

Hámozza az uborkát az uborka 1/2-ből, és a másik felét szeletelje be
nagyon vékony szelet (vagy reszelje az egészet, vagy szeletelje az egészet,
attól függően, hogy melyik tetszik a legjobban).

Keverjük össze mindent és tálaljuk.
Díszítsük apróra vágott peant és koriander levelekkel

Variációk: reszelt káposzta vagy daikon uborka helyett

** Darált fiatal bai magroot / kaffir lime leveleket használok, de a legtöbbnek nincs hozzáférése, tehát a reszelt lime héja jó helyettesítő.

Díszítsük chile virággal a hozzáadott szín elérése érdekében.

Chilei virágok:

Tartsa a chilit száronként, vágja be hosszában negyedekre, de ne vágja át a száron. Óvatosan kés segítségével távolítsa el a magokat. Helyezze ezeket a hasított chiileket egy jégtálba jeges vízzel legalább 20 percre. A chile-k kifelé göndörednek, és így kialakulnak a chile-virág virágszirmai.

Video Utasításokat: 15 perces baconös csirke zöldségpennével (Április 2024).