Hagyományos sült pulyka mártással

• Lehet 21, 2024

Karácsony az otthoni szívből

Minden oldal tele van a szezon örömével, varázslatos festményekkel, ínycsiklandó receptekkel, praktikus díszítő tippekkel és még sok mindennel.
Mi a Hálaadás pulyka nélkül? Itt egy klasszikus recept a tökéletes sült pulyka számára.

ÖSSZETEVŐK
1 (12–14 font) pulyka, kiolvasztva, ha fagyott
Só, bors
1 csésze olvasztott vajat
1/2 csésze friss petrezselyem
3 gerezd fokhagyma, felére csökkent
3 bordás zeller, harmadrészre vágva
Giblet Gravy (lent)
Narancs szelet, friss zsálya, sárgarépa és zeller levél körettel

ÚTVONALTERVEZŐ
1. Melegítse elő a sütőt 325F hőmérsékleten.
2. Távolítsa el az orrát és a nyakot a pulykaból; tartalék mártáshoz. Öblítse le a pulykat belülről és kívül hideg vízzel, és szárítsa meg.
3. Megszórjuk az üreget sóval és borssal. Helyezze a fokhagymát, a petrezselymet és a zellert a testüregbe.
4. A dobosszárak végét kössék a farokba konyhai zsinórral, vagy ragasszák be őket a bőr körül a farok körül. Emelje fel a szárnycsapokat felfelé és hátul, és rakja be a madár alá.
5. Helyezze a pulykat egy enyhén zsírtartó állványra a sütőedénybe, mell felével felfelé. Az egész madarat megkenjük olvasztott vajjal.
6. Helyezze be a húsmérőt a comb húsos részébe, ügyelve arra, hogy ne érintse meg a csontot. Lazán fedje le a melltartót alumíniumfóliával.
7. Süssük 325F hőmérsékleten, amíg a húshőmérő 180F-ig tart, vagy kb. Az elmúlt órában távolítsa el a fóliát, hogy az mellbőr barnuljon.

Giblet Gravy
Zsírok és nyak Törökországból
2 szár zeller, apróra vágva
1 apróra vágott hagyma
1/2 teáskanál só
2-1 / 2 csésze víz
Serpenyőben csöpögött sült pulyka
3 evőkanál általános célú liszt
1/4 csésze víz
1/4 teáskanál bors

1. Összekeverjük a talajt (a máj kivételével), a nyakat, a zellert, a hagymát és a sót egy közepes serpenyőben; adjunk hozzá 21/2 csésze vizet. Felforral; fedjük le, csökkentsük a hőt, és főzzük 45 percig, vagy amíg a serlegek gyengülnek.
2. Öntsük a keveréket egy dróthálót tartalmazó szűrőn keresztül egy tálba, és dobjuk el a serleget, a zellert és a hagymát. Tegye félre a szűrt levest.
3. Sült zsír a sült pulyka serpenyőből történő csöpögéséből; dobja el a zsírt. Adjunk hozzá elég szűrt húslevest, hogy a csöpögés egyenlő legyen 1-1 / 2 csészével.
4. Keverje össze a lisztet és az 1/4 csésze vizet egy közepes serpenyőben; keverjük, amíg sima. Adj hozzá leves keveréket a liszt keverékhez. Főzzük közepes lángon, folyamatos keverés közben, amíg megvastagodik és pezsgőssé nem válik. Keverje hozzá a borsot és tálalja. Készít körülbelül 2-1 / 2 csészét.

Video Utasításokat: Egész bébi pulyka (karácsonyi pulyka) (Lehet 2024).