Hogyan kell használni a Photoshop Design Layout sablonokat
Lehet 2024
A vaníliaszósz, egy vékony folyadék, amelynek konsistenciája a puding, egész Európában megtalálható.
Vaníliakivonattal vagy vaníliababmal ízesítve, melegen vagy hidegen, önmagában vagy gyümölcsételek, például Rote Grutze, mindenféle pékáru, még a fagylalt egyes ízeinek feltöltésekor, valamint tejrázók, krémek, habok, fagylalt és desszertek alapjaként.
Sűrűbb konzisztenciára készítve vanília ízesítésű tésztaként használják süteményekben, fánkokban, kekszekben, alsó rétegben a tortákban és rétegelt tortákban.
Néha Crème Anglaise néven ismert, hogy a szósz kihozhat egy „csak add hozzá” csomagból, és könnyen megtalálható az üzletekben készen is, de otthon elkészítése tojássárgájával vagy kukoricakeményítővel megvastagítva nem igényel sokat az idő és az íz valóban megkapja azt az extra „valamit”.
Itt van két recept, az egyiket csak tojássárgájával sűrítik meg, a másik kukoricakeményítővel sűrítik.
NÉMET NAGYVILLA-VÍZPORCSÓS - kb. 2,1 / 2 csésze
Hozzávalók:
2 csésze teljes tej
1/2 csésze cukor
5 nagy tojás
1 teáskanál vanília esszencia vagy magvak vanília babból
Eljárás:
Helyezze a tejet és a cukrot egy serpenyőbe, és keverés nélkül forralja fel
Vegyük szét a tojássárgáját a fehértől, mentsük el a fehérjét és a habverő sárgáját egy tálban, amíg jól meg nem keverjük
Fokozatosan adjon hozzá forró tejkeveréket, folyamatosan habverve.
Tegyük vissza a keveréket a serpenyőbe, és mérsékelt hőn főzzük, keverjük addig, amíg a szósz meg nem sűrűsödik ahhoz, hogy egy fakanállal bevonódjon.
Vezesse át a finom szitán egy mártást egy nem műanyag tálba, amelyet egy nagyobb, jéggel és hideg vízzel töltött tálba helyeztek.
Keverje hozzá a vanília-esszenciát vagy a magvakat, és a pudingot néha habverje be, amíg lehűl.
Fedje le szorosan viaszpapírral vagy műanyag csomagolással, ez segít megelőzni a bőr kialakulását.
Helyezze hűtőszekrénybe, amíg szükséges. A mártást hűtve vagy meleg módon szolgálhatjuk fel, óvatosan melegítés után.
VANILLA SZÍZ - kb. 2,1 / 2 csésze
Hozzávalók
2 evőkanál kukoricakeményítő
2 1/2 csésze tej
1/2 csésze cukor
2 nagy tojássárgája
1 vaníliabab hosszirányban osztva, vagy 1 teáskanál vaníliakivonat
Szórja szét egyenletesen a kukoricakeményítőt 1/2 csésze tej felett, és keverje fel, amíg fel nem oldódik
Adjuk hozzá a cukrot és a tojássárgáját, és habverjük fel jól
Vigyük alacsony lángon a fennmaradó tejet és vanília babot, ha használjuk, főzzük egy közepes serpenyőben
A vanília bab eltávolítása után a magokat a tejbe kaparjuk, és az egyik oldalra tesszük. (Öblítés és szárítás után felhasználható a cukor ízesítésére)
A tojássárgája keverékét fokozatosan keverje bele a tej és a vanília keverékbe
Folyamatosan habverje fel, amíg a szósz forráspontba nem kerül. Itt az ideje, hogy keverjük be a vaníliakivonatot, ha bab helyett ezt használjuk
Szűrjük le a mártást egy finom szitán egy tálba. Tálaljuk melegen, vagy hagyjuk lehűlni
A vanília szósz elkészíthető egy nappal előre, lehűthető, szorosan lefedhető és hűthető
A melegítés melegítéséhez fokozatosan alacsony hőmérsékleten, vagy dupla kazán és párás víz felhasználásával
A vaníliamártás egy finom pudingszósz, amelyet érdemes kipróbálni, nemcsak sok szempontból jól megy, hanem kiváló snack is önmagában.
Vaníliakivonattal vagy vaníliababmal ízesítve, melegen vagy hidegen, önmagában vagy gyümölcsételek, például Rote Grutze, mindenféle pékáru, még a fagylalt egyes ízeinek feltöltésekor, valamint tejrázók, krémek, habok, fagylalt és desszertek alapjaként.
Sűrűbb konzisztenciára készítve vanília ízesítésű tésztaként használják süteményekben, fánkokban, kekszekben, alsó rétegben a tortákban és rétegelt tortákban.
Néha Crème Anglaise néven ismert, hogy a szósz kihozhat egy „csak add hozzá” csomagból, és könnyen megtalálható az üzletekben készen is, de otthon elkészítése tojássárgájával vagy kukoricakeményítővel megvastagítva nem igényel sokat az idő és az íz valóban megkapja azt az extra „valamit”.
Itt van két recept, az egyiket csak tojássárgájával sűrítik meg, a másik kukoricakeményítővel sűrítik.
NÉMET NAGYVILLA-VÍZPORCSÓS - kb. 2,1 / 2 csésze
Hozzávalók:
2 csésze teljes tej
1/2 csésze cukor
5 nagy tojás
1 teáskanál vanília esszencia vagy magvak vanília babból
Eljárás:
Helyezze a tejet és a cukrot egy serpenyőbe, és keverés nélkül forralja fel
Vegyük szét a tojássárgáját a fehértől, mentsük el a fehérjét és a habverő sárgáját egy tálban, amíg jól meg nem keverjük
Fokozatosan adjon hozzá forró tejkeveréket, folyamatosan habverve.
Tegyük vissza a keveréket a serpenyőbe, és mérsékelt hőn főzzük, keverjük addig, amíg a szósz meg nem sűrűsödik ahhoz, hogy egy fakanállal bevonódjon.
Vezesse át a finom szitán egy mártást egy nem műanyag tálba, amelyet egy nagyobb, jéggel és hideg vízzel töltött tálba helyeztek.
Keverje hozzá a vanília-esszenciát vagy a magvakat, és a pudingot néha habverje be, amíg lehűl.
Fedje le szorosan viaszpapírral vagy műanyag csomagolással, ez segít megelőzni a bőr kialakulását.
Helyezze hűtőszekrénybe, amíg szükséges. A mártást hűtve vagy meleg módon szolgálhatjuk fel, óvatosan melegítés után.
VANILLA SZÍZ - kb. 2,1 / 2 csésze
Hozzávalók
2 evőkanál kukoricakeményítő
2 1/2 csésze tej
1/2 csésze cukor
2 nagy tojássárgája
1 vaníliabab hosszirányban osztva, vagy 1 teáskanál vaníliakivonat
Szórja szét egyenletesen a kukoricakeményítőt 1/2 csésze tej felett, és keverje fel, amíg fel nem oldódik
Adjuk hozzá a cukrot és a tojássárgáját, és habverjük fel jól
Vigyük alacsony lángon a fennmaradó tejet és vanília babot, ha használjuk, főzzük egy közepes serpenyőben
A vanília bab eltávolítása után a magokat a tejbe kaparjuk, és az egyik oldalra tesszük. (Öblítés és szárítás után felhasználható a cukor ízesítésére)
A tojássárgája keverékét fokozatosan keverje bele a tej és a vanília keverékbe
Folyamatosan habverje fel, amíg a szósz forráspontba nem kerül. Itt az ideje, hogy keverjük be a vaníliakivonatot, ha bab helyett ezt használjuk
Szűrjük le a mártást egy finom szitán egy tálba. Tálaljuk melegen, vagy hagyjuk lehűlni
A vanília szósz elkészíthető egy nappal előre, lehűthető, szorosan lefedhető és hűthető
A melegítés melegítéséhez fokozatosan alacsony hőmérsékleten, vagy dupla kazán és párás víz felhasználásával
A vaníliamártás egy finom pudingszósz, amelyet érdemes kipróbálni, nemcsak sok szempontból jól megy, hanem kiváló snack is önmagában.
Guten Appetit! ... És bármilyen módon használja a vaníliaszószát - Élvezze
