Fakes Moujetra (lencse és rizsfélék)

• Lehet 4, 2024

A lencsék sokféle színben kaphatók, a sárga és a narancs, a zöld, a barna és a fekete színig. A recepthez zöld lencséket használtam. Úgy gondolják, hogy ez az étel az arab világból származik, ahol „Majaddara” néven ismert, „pockmarked” -ként jelölve, amelyek a rizsben lévő lencsékre hasonlítanak. Görögül a „hamis” szó lencséket jelent.

Cipruson nőtt fel, ez egy olyan étel volt, amelyet rendszeresen főztek, és ez a mai napig még mindig kedvelt családommal, amikor csak húsmentes napra vágyunk. Szeretem ezt szolgálni egy friss koriander (koriander) salátával, amely apróra vágott korianderből, szeletelt paradicsomból, uborkából, kapribogyóból, olívaolajból és ecetkötésből áll.

6. szolgál

FAKES MOUJETRA
(Lencse és rizsfélék)

Hozzávalók

1 csésze szárított zöld lencse
½ csésze hosszú szemű rizs
4 közepes méretű hagyma vékonyra szeletelt
4 evőkanál napraforgóolaj
1 növényi kocka
3 csésze víz

Eljárás

1. Öblítse le a lencséket hideg vízben, engedje le és helyezze egy nehéz alapú serpenyőbe. Fedjük le elég hideg vízzel, és főzzük magas lángon kb. 15 percig, vagy amíg a lencsék meg nem lágyulnak, de megőrzik alakját.

2. Leengedje le a lencséket, helyezze vissza a serpenyőbe, fedje le 3 csésze friss hideg vízzel, és morzsolja össze a zöldségfélék kockaját. Forraljuk vissza közepes lángon, és hagyjuk a lencséket még 15 percig főzni, mielőtt hozzáadjuk a mosott rizst.

3. Folytassa közepes lángon, hagyja főzni, amíg az összes víz felszívódik.

4. Időközben melegítse a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, és óvatosan süsse a hagymát, amíg meglágyul és aranybarna nem lesz.

5. A moujentra elkészítése után kapcsolja ki a gázt, vegye le a fedelet, és fedje le az edényt tiszta törülközővel, cserélje ki a fedelet és hagyja 10 percig.

6. Távolítsa el a tea törülközőt, öntse a hagymát és az olajat a lencse tetejére. Ne keverje.


Tippek és javaslatok:

- Különböző olajok, például olívaolaj, repceolaj vagy bármilyen más növényi olaj sütésére használhatók a hagyma sütésére.
- Barna lencse is használható.
- Ez az étel hidegen is fogyasztható.
- Az összetevők méréséhez mindig ugyanazt a poharat használja.