Hogyan készítsünk kínai vörösbab hold süteményeket

• Lehet 4, 2024

A kínai vörösbab hold süteményeket általában a közép-őszi fesztivál alatt szolgálják fel, amelyet más néven a hold süteményfesztiválnak hívnak. Ezeknek a süteményeknek szép, lágy barna bőrük van, és különféle töltelékekkel tölthetők fel. Ez a recept kitölt egy ízletes édes vörös babpasztával. Ezt a pasztát adzuki babból készítik, és konzervként megvásárolható a legtöbb kínai élelmiszerboltban, vagy kézzel készíthető. Kattints ide
hogy megtanulják, hogyan lehet vörös babpasztát készíteni a semmiből.

Ne feledje, hogy ezeket a süteményeket kb. Három nappal korábban kell elkészíteni. A tésztának egy éjszakán át kell ülnie, és a kész süteményeknek kb. Két és fél napig kell ülniük, hogy aranybarna bőrüknek ideje megpuhuljon.

½ csésze Lyle aranyszirupja
1/3 csésze földimogyoró olaj
1 teáskanál lúgos víz (kálium-hidrogén-karbonát és nátrium-hidrogén-karbonát-oldat - megtalálható a legtöbb kínai élelmiszerboltban)
1 ¾ csésze általános célú liszt + még egy kicsit a porozáshoz
3 csésze vörös bab paszta
1 kis tojás

1. Egy nagy tálban keverjük össze az aranyszirupot, a földimogyoró-olajat és az lúgos vizet. Hagyjuk, amíg ez nem egyesül, kb. 3 percig.


2. Ezután fokozatosan, lassan keverve a habverővel, lassan adjon hozzá a lisztet.


3. Amint ez a keverék túl vastag lesz a habverésre, vegye ki, és nagy kanállal hajtsa össze a maradék lisztet. Ezután kezet használva gyúrja meg 30 másodpercig.


4. Ezután takarja le és hagyja állni legalább 4 órán át szobahőmérsékleten. Ezt általában éjjel hagyom, hogy üljön.


5. Míg a tészta ül, kitalálja, mennyi tészta és töltelék szükséges az adott holdi süteményhez. Most ezt súlyban (grammban) kell elvégezni, nem térfogati (csészében) mérésekkel, mert mindennek meg kell felelnie annak is, hogy a sütemények egyenlők legyenek. Tehát az általam használt arány 3: 1, ami azt jelenti, hogy minden sütemény 3 részből töltelékből és 1 rész bőrbőrből áll. Ez határozza meg, hogy a bőre milyen vékony lesz minden tortán. Ezen sütemények héja elég vékony, de ha kissé vastagabbnak akarja, akkor nagyobb tésztát használhat a töltelékhez. Most az általam felhasznált holdtorta penész összesen 60 grammot tartalmaz, tehát minden sütemény 45 gramm töltelékkel és 15 gramm tésztával lesz (a 3: 1 arányt használva.) Tehát ha az Ön penészedése 75 gramm, azaz 56,25 gramm töltelék és 18,75 gramm bőr tészta.


6. Miután kitalálta az adott holdtorta forma számát, csak mérje ki a tésztát, és formálja gömbökbe. Tehát a penészemhez 15 gramm gömböket vettem ki, majd félretettem egy tányérra.


7. Ezután mérlegelje meg a tölteléket és formálja őket golyókká. Itt lemértem 45 grammos töltelékgolyókat. Mérés előtt ellenőrizze, hogy a töltés hideg-e (hűtött-e), mert megkönnyíti a gömbökké történő formázását. Ezenkívül, ha konzerv töltést használ, a textúra a márkától függően kissé lágyabb lehet, így nehezebb lehet a golyók kialakítása.


8. Ezután tegye a tölteléket a tészta labdájába. Indítás előtt ellenőrizze, hogy ezek mind szobahőmérsékleten vannak-e. Ezután laposan nyomja meg a tésztagolyót, és kissé húzza meg kb. 2 hüvelyk átmérőig. Ez a tészta rugalmas, szinte olyan, mint a pizza tészta. Ezután helyezze a vörösbab töltő gömböt a középpontba, és csak óvatosan nyomja be a tölteléket, miközben a tésztát fel és körül húzza. Ne feledje, hogy a bőrnek egyenletesnek kell lennie a töltés körül. Ezután zárja be és gördítse gömbbe. Helyezze ezt egy tányérra, és folytassa ezt a fennmaradó tésztát és a tölteléket.


9. Ezután enyhén kenje meg a sütőlapot.


10. Ezután enyhén lisztezzük a golyókat, hogy csak egy könnyű porporral rendelkezzenek.


11. Ezután vegyen egyet, és tegye az űrlap varrásával felfelé, és szorosan nyomja meg.


12. Miután megnyomta, annak eltávolításához csak mindkét oldalán finoman érintse meg az öntőformát. A süteménynek meg kell csavarodnia az ellenkező oldalról. Miután az összes oldal elhúzódott a penészből, dugja le a penész fejjel lefelé, és a torta kiugrik. Ezután tegye az előkészített sütőlapra, és folytassa a fennmaradó sütemények öntését.


13. Ezután melegítse elő a sütőt 325 F hőmérsékletre, és mossa meg a tojást. Vegyünk egy kis tojást két teáskanál vízzel, és tegyük félre.


14. Amikor a sütő melegszik, tegye a süteményeket a felső állványra, és süsse őket 5 percig.


15. 5 perc elteltével távolítsa el őket, és enyhén megmossa a tojásmosással. Tegye ezt nagyon óvatosan, hogy a tervezés tapintatban maradjon. Ezután helyezzük vissza őket a sütőbe 10 percre.


16. 10 perc múlva enyhén bassza meg őket a tojásmosással, és főzzük további 5 percig.


17. 5 perc elteltével vegye ki őket a sütőből és tegye egy tányérra, hogy lehűljön.


18. Lehűlés után fedje le őket műanyag csomagolással és hagyja szobahőmérsékleten 2 és ½ napig ülni. Akkor készen állnak enni. Ez körülbelül 15 hold süteményt készít a penész méretétől függően, élvezze!

Kattintson ide egy videó megtekintéséhez, amelyről elkészítheti ezeket a kínai hold süteményeket.

Video Utasításokat: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | safe | Food / drink scp (Lehet 2024).