Nigériai Guinness nem tartalmaz glutént?

• Április 29, 2024

Ebben az évszakban Amerikában mindenki azt állítja, hogy ír Guinness-tervezet és Guinness Extra Stout az ír ünnepségek során a legtöbb sörfogyasztó számára a választott élenjáró. Mostanában, Nigériai Guinness jelentős figyelmet keltett a sör jelenetében.

Nigériai Guinness, kukoricával és cirokmal főzve, afrikai őshonos növény, Nigériában, Kenyában, Lesothoban és a kontinens más területein termelik, ahol az árpa termesztését és behozatalát az afrikai kormány korlátozza. Ezt a korlátozást az afrikai gabonaipar támogatása és gyenge gazdaságának erősítése céljából indították el. A cirok az afrikai kontinens vezető gabonamagja, Nigéria a második legnagyobb gabona cirok termelő pozíciója a világon.

Ez felveti a kérdést, „van Nigériai Guinness gluténmentes, ezáltal biztonságos és jóváhagyott sört biztosít a diagnosztizált személyek számára Coeliakia?"

Az egyszerű válasz: „Nem”.

Celiacus (Celiac) betegség, más néven Gluténérzékeny Enteropathia, Glutén intolerancia, Celiac Sprue vagy Nontropical Sprue, az autoimmun rendszer genetikai rendellenessége. Az árpában, a búzában, a rozsban, a zabban, a * tönkölyben, a kamutban és a tritikálában található fehérjéknek való kitettség aktiválja a glutén-intolerancia egyének vékonybélében a pusztító sejteket, ahol az apró, rostos alakú paprika ellapul, és hatástalanná válik a tápanyagok és a víz felszívásában. a test emésztőrendszere.

A glutén által aktivált felszívódás kezdeti jelei a hasi puffadás, gáz, hasmenés, súlyos fogyás, megmagyarázhatatlan vérszegénység, fejfájás, ingerlékenység és koncentrálhatatlanság. A betegség előrehaladtával és a celiakia folyamatosan fogyasztva gluténben gazdag ételeket, olyan csontokat tapasztalhat, amelyek könnyen törhetnek, fogak elszíneződését, fogzománc-hibákat, csontritkulást, központi és perifériás idegrendszeri rendellenességeket és alultápláltságot jelenthetnek, és kezelés előtt korai halállal járhatnak. Szerencsére a kezelés nem függ a gyógyszeres kezeléstől. A celiakia rendszerének káros hatása megfordítható, egyszerűen gluténmentes étrendre történő váltással…életért.

Nem könnyű valakinek, aki szereti a kenyeret, tésztát, pizzát, kávé-süteményt és sört!

Olyan, mintha hallotta az orvosát, „Van rossz és rossz híreim. Melyiket akarsz először hallani? ”

Sok pontatlanság fordul elő a sörfőzde közösségben, állításuk szerint a gluténban gazdag termékek "gluténmentes." A sörfőzdesek és a sörfőzdesek információkat szolgáltathatnak a gluténfehérjék fermentálható cukrokba történő bontásáról, de fontos megérteni, hogy ezek az emberek nem patológusok vagy tudósok, akik a „Triggerek” amelyek aktiválódnak Coeliakia; sem a legnagyobb mértékben ki vannak téve a legfrissebb kutatási jelentéseknek, amelyeket a Kanadai Celiac Szövetség Ontarioban, Harvardi Orvosiskola Bostonban, a Celiac Betegség Alapítvány Orvosi Tanácsadó Testülete Kaliforniában vagy a glutén intolerancia csoport (Seattle, Washington)

A gluténmentes anyagokkal kapcsolatos információk szolgáltatásakor kritikus fontosságú, hogy a legérzékenyebb betegek is szenvedjenek Coeliakia ösztönözni kell az állapotukra biztonságos étrend fenntartására

Guinness nagyon büszke a szabadalmaztatott élesztőtörzsre, amelyet a Arthur Guinness. Ez önmagában ezt jelzi Nigériai Guinness nem lenne gluténmentes, mert az az alap, amelyen az élesztőt termesztik, nem gluténmentes. A Guinnesshez szorosan kapcsolódó források megerősítik ezt az állítással, “… A Guinness cirokból készül, de nem gluténmentes.”

Habár Nigériai Guinness jelentős mennyiségű cirokból és kukoricából készül, valamint árpa malátát is tartalmaz. A Nigériai Guinness, árpaalapú koncentrátumot Írországban (vagy más Guinness helyszíneken) gyártanak. Ezután Afrikába szállítják, ahol a sörgyártás során a helyi cirokkai kombinálják.

A kis gluténmennyiség elnyelése egy kiválasztott géncsoportot, a HLA II. Osztályú antigéneket immunválasz kifejlesztésére képezi a gluténben gazdag ételekben található fehérjefrakciókra. A leghatékonyabb kezelés Glutén intolerancia, az Celiac Sprue Association (CSA) a zéró toleranciát javasolja.

Ez nem azt jelenti, hogy a Celiacus nem tud sört inni. Növekszik a kézműves sörgyárak száma Gluténmentes sör szerte a világon, számos további gluténmentes stílusban, a fejlesztés különféle szakaszaiban. Bár a jelenet új, a feltörekvő piac a söripar izgalmas szegmense, amelynek fejlesztése a következő évtized folyamán zajlik. További információkért lásd: Celiacs útmutató a gluténmentes sörhez.

* A legfrissebb kutatások szerint a zab nem mérgező néhány Celiacs esetében.

Egészségére!

A Gluténmentes életmódról szóló könyvek esetén tekintse meg: Gluténmentes könyvlista