Kodbale recept

• Lehet 9, 2024

A Kodbale finom sült rágcsálnivalók, amelyeket egész Maharashtra államban élvezhetnek. Rizslisztből készített ropogós jóság spirálok. A családom az indiai Belgaum városból származik (ma Karnataka államban található) és mindig hozzáadunk pirított hagymát kodbálunkhoz - ízletes ízt adnak hozzá, amelyet mindannyian szeretünk, ezért nagyon ajánlom hozzáadni őket. De bármikor elhagyhatja őket, ha akarja, de a házamban - a kodbale nem csak kodbale hagyma nélkül. ☺

A Kodbale-t általában teával szolgálják fel, de bármikor snackként fogyaszthatók, vagy reggelivel fogyaszthatók. Ezek kicsit időigényesek lehetnek a készítésre, így általában ünnepnapokon vagy különleges alkalmakkor készítem őket, de megéri az erőfeszítés.


KODBALE (maharashtriai spirál snack)

Hozzávalók:

1 apró hagyma, apróra vágva
2 csésze rizsliszt
½ teáskanál kurkuma
1 teáskanál vörös chili por
½ teáskanál őrölt köménypor
só ízlés szerint
½ sózott vaj bot, szobahőmérséklet
½ + csésze hideg tej, amennyire szükség van egy vastag tészta elkészítéséhez
elég olaj a sekélys sütéshez (földimogyoró olajat használok)


ELJÁRÁS:

Egy közepes méretű pirított serpenyőben, kevés olajjal, közepesen magas hőn főzzük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Ne felejtsük el kóstolni egy kis sóval, amíg főznek. Távolítsa el a hagymát a serpenyőből, és engedje le alaposan a papírtörülközőn. Tegye félre, amíg szükséges.

Egy nagy keverőtálban egyesítse a rizsliszt a kurkuma, a piros chili por, az őrölt köménypor és a só ízlés szerint. Kombinálja a száraz hozzávalókat, majd adja hozzá az olvasztott vajat és a pirított hagymát. Gyúrja össze mindent egy vastag tésztába oly módon, hogy elegendő mennyiségű hideg tejet ad hozzá, amíg össze nem alakul golyóvá. Fedjük le a tálba, és hagyjuk a tésztát pihenni 15-20 percig.

Dagasztja a tésztát még néhány percig. Vegyen be elég tésztát, és gördítse be egy golyóba (ping-pong golyó méretű), majd alakítsa hosszú vastag kötéssé vagy kígyóvá (kb. 3-4 hüvelyk hosszú). Ezután tekercselje a kötelet körül, hogy spirál alakuljon ki. Addig ismételje meg, amíg az összes tészta kész. A sütésre kész főkészüléket általában egy pergamentel bélelt sütőlapon tartom, amelyet tiszta konyhai törölközővel borítom.

Időközben melegítsen annyi olajat, hogy egy mély edényben sekély sütést végezzen. Óvatosan csúsztassa be a kódot. Azonnal buborékoljon, és ne töltse túl az edényt. Ez néhány tételben megtehető, az edény méretétől függően. Süssük a kodbolt közepes lángon, amíg mindkét oldalán aranybarna nem lesz. Külsőleg ropogósnak kell lennie, és egészben kell főzni. Távolítsa el és engedje le jól az abszorbens papírtörülközőket.

Hűvös állapotban légmentesen záró tartályban tárolandó. Ezek soha nem tartanak sokáig a házamban, de legalább egy hétig meg kell tartaniuk.





HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki a cikk alatt közvetlenül az üres e-mail címet - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: शेंगोळे | Shengolya by madhurasrecipe | Cooking | Healthy Winter Recipe (Lehet 2024).