Mango és málna crostata recept

• Lehet 21, 2024

A crostata nem más, mint egy szabad formájú pite olasz változata, különféle töltelékekkel készítve, általában gyümölcs- vagy tejszín alapú. A friss mangóm és a málna crostata-t mindig mind a barátok, mind a család egyaránt kérik. Édes, érett, lédús mangó és a málna finom tartósága, könnyű pelyhes kéregben kombinálva - az ízlelőbimbója biztosan énekel.

A legjobb az egészben, hogy ezt a kedves és finom desszert olyan egyszerű elkészíteni. Kiválóan alkalmas a szórakozásra, és előre is készíthető. Gyakran csak egy vajkrém tejszínhabbal tálalom, vagy hozzáadhat egy kanál fagylaltot vagy gelato-t, ha úgy tetszik. Függetlenül attól, hogy ez tökéletesen befejezi minden étkezését.

A crostata tésztát „pasta frollo” néven ismerték, és azt könnyebb elkészíteni, mint gondolnád, de ha időre nyomják, akkor vásároljon kész tortát vagy akár kész tortát, ha szeretné. A málna bármilyen gyümölcsre helyettesíthető (eper, áfonya, szeder, guava vagy kivi szintén szépen párosul a mangóval).

Azt is nagyon ajánlom, hogy süssék a crostatát egy pizzakőn, különben egy sütőtálcának csak jól fog működni.


FRISS MANGÓ ÉS RASPBERRY CROSTATA

Hozzávalók:

A tésztához:
1 csésze általános célú liszt, maida
2–2 evőkanál granulált cukor ízlés szerint
¼ teáskanál só
½ csésze (1 bot) hűtött sózott vaj, kis kockákra vágva
2 evőkanál jeges vizet, vagy ha szükséges, ennél többet

Töltéshez:
2 érett, de kemény mangó, hámozva és vékonyra szeletelve
½ pint friss málna
1 evőkanál granulált cukor
1 evőkanál általános célú liszt, maida
½ citromlé
½ teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál narancs héj, nagyon finom
¼ teáskanál őrölt kardamom por
csipet frissen reszelt szerecsendiót

1 enyhén megvert tojás 1 evőkanál vízzel egy tojásmosáshoz
½ evőkanál cukor, opcionális

ELJÁRÁS:

Konyhai robotgép segítségével egyesítse a lisztet a cukorral és sóval. Lépjen néhányszor a száraz hozzávalók összekeveréséhez. Ezután lassan kezdje hozzá a vaj hozzáadását a tésztához, miközben az élelmiszer-feldolgozó készüléket lehúzza. Addig pulzálja a tésztát, amíg durva morzsának nem tűnik. Most, amíg az élelmiszer-feldolgozó gép működik, nagyon lassan, egyenletesen csepegjen a jeges vízben, amíg a tészta össze nem kezd. Ezután vegye le a tésztát a processzorból, és alakítsa le egy lapított lemezre. Ezután fedje le a tésztát műanyag csomagolással és hűtse le legalább 2 órán keresztül. Alternatív megoldásként, ha nincs élelmiszer-feldolgozója - a tésztát kézzel is el lehet készíteni.

Ha készen áll a crostata készítésére, vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből és hagyja kb. 10 percig pihenni használat előtt.

Melegítsük a sütőt 425 ° F-ra kb. 30 percig a pizzakővel a középső állványon.

Ennek legegyszerűbb módja az, hogy a crostata tésztát két pergamenpapírdarab között tekercselje, addig, amíg ez kb. 13 hüvelyk. Ezután óvatosan távolítsa el a pergamenpapír felső darabját, de az alsó darabot hagyja érintetlenül. Most az alsó pergamenpapír segítségével vegye át a crostatát egy sütőtálcába.

Egy nagy keverő edényben keverje össze a cukrot a citromlé és vanília kivonattal. Keverje jól össze, és adja hozzá a lisztet, a narancshéjjal, a kardamomporral és a szerecsendióval. Keverje jól össze, majd óvatosan adja hozzá a mangó szeleteket és a málna. Finoman dobd össze, hogy kombinálják.

Most óvatosan kanáljon a mangókeveréket a crostata tészta közepére, kb. 1 ½ ”szegélyt hagyva a széle körül. A mangószeleteket el is rendezheti, ha úgy akarja. Most óvatosan hajtsa össze a tésztát a mangókeverék felett és hozzon létre egy nyitott arcú „pitet”. A tésztát „rakhatja”, ha úgy tetszik. Finoman csípje be és zárja le a tésztát, ha bármilyen könny van.

Ha pizzakövet használ, óvatosan vigye át a crostatát az alatta lévő pergamenpapírral a pizzakőbe. Ha nem pizzakemencét használ, akkor hagyja egyszerűen a sütőtálcán a crostatát, alatta a pergamenpapírral. Kefével törölje le a peremét egy kis tojásmosással, megszórjon egy kevés cukorral a tetejére.

Süssük kb. 35–40 percig, amíg a kéreg halvány aranybarna lesz. Távolítsa el a sütőből és hagyja pihenni 10-15 percig tálalás előtt. Tálaljuk tejszínhabbal, gelatoval vagy fagylalttal.

Video Utasításokat: Mangó,Szotyi,Müzli,Málna,Halak (Lehet 2024).