Nem hagyományos burgonya saláta a következő nyári gyűjtéshez

• Lehet 17, 2024

A burgonya-salátanak nem kell krémesfehér öntettel, hogy finom legyen. Valójában jó, ha időnként valami más van. Nyár folyamán legtöbbünk rengeteg alkalmi piknikre, grillezésre és potszerencse-összejöveteleken vesz részt, ahol a burgonya saláta legalább egy változatát szolgálják fel. Megfontolhatja a következő nem hagyományos saláták egyikének kipróbálását a következő összejövetelre; mindkettő egyszerű és ízletes.

Francia sült új burgonya saláta

Ez a saláta több évvel ezelőtt jött létre, amikor megpillantottam egy új sült burgonya receptjét, amely szőlőskerttel öltözött. Hozzáadtam néhány kedvenc hozzávalómat, és azóta szerepeltem a népszerű saláta mellett a vendéglátóipari menüben. Ez a saláta könnyebbnek tűnik, mint a majonéz alapú burgonya saláta; a zöldbab összeroppant. Időmegtakarítás céljából a helyi Costco fagyasztó részében vásárolom meg a fagyasztott vékony zöldbabot (zérópapagáj); csak ki kell blansálni forrásban lévő, sós vízben. Egy további időmegtakarítási segítség ebben a salátában az, hogy a már főtt és morzsolt Hormel szalonnát használjuk.
 
16 adag
 
3 font kis vörös burgonya
3 gerezd fokhagyma, apróra aprítva
1/4 csésze olívaolaj
só és frissen őrölt bors ízlés szerint
         
1 font káposztafélék (vékony zöldbab), sós vízben ropogóságukig főzzük, majd leeresztettük
1 tételből álló francia Dijon Vinaigrette
1 apróra vágott lilahagyma
Összeomlik 1/2 font kék sajt
1/2 csésze pirított és durván apróra vágott dió (k)
1/2 font szalonna, ropogós, főtt, leürített és morzsolt
 
Mossa meg a burgonyát, és 1 "-re darabokra vágva, mindegyik bőrrel. Keverje össze a fokhagymával, olívaolajjal, sóval és borssal. Helyezze egy sütőlapra és süsse 425 ° -on 10-15 percig, vagy amíg lágy és ropogós lesz.
 
Keverjük össze a burgonyát a sárgarépa verével; öntsön rá egy kis mennyiségű kötszerre a kötszert (nem lesz szükség az összes kötszerre), és alaposan keverje össze. Keverje hozzá a hagymát, a kék sajtot, a diót és a szalonnát. Fedjük le és hűtsük le, amíg jól lehűlnek.

Francia Dijon Vinaigrette
 
Öltözködés
2 evőkanál vöröshagymát apróra vágva
3 evőkanál almaecet
1 evőkanál Dijon mustár
2 evőkanál cukor
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
1 csésze növényi olaj
         
Keverőgépben lévő tartályban pürölt hagymát és az ecetet. Keverje hozzá a mustárt, a cukrot, a sót és a borsot. Fokozatosan adjuk hozzá az olajat egy vékony, egyenletes palackban és keverjük tovább, amíg vastag nem lesz.
 
 

---

  

Kathy Kilian meleg német burgonya saláta

Ez a legjobb német burgonya saláta, amit valaha kóstoltam. Gyors és egyszerű, főleg, ha előre elkészíti a burgonyát. Szeretem melegben szolgálni, de szobahőmérsékleten is kiváló.

12 adag
 
2 1/2 font piros burgonya
         
3/4 csésze cukor
3/4 csésze fehér ecetet
1 1/2 csésze víz
         
1/2 font vastag szalonna
1/2 közepes fehér hagyma, apróra vágva
2 evőkanál liszt
só és frissen őrölt bors ízlés szerint
2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
1 teáskanál Lawry ízesített sója, (többé-kevésbé ízlés szerint)
további cukor, ha szükséges, ízlés szerint
 
Forraljuk a burgonyát, amíg gyengéd; engedje le a szűrőedénybe, és hagyja ülni, amíg elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudja. Hámozza meg és negyedezzük a burgonyát; félretesz, mellőz.
 
Keverje össze a cukrot, az ecetet és a vizet; keverjük, amíg a cukor feloldódik, és tegyük félre.
 
Vágjuk a szalonnát 1/4 "-szeletekre, és nagy mély serpenyőben süssük, amíg nagyon roppant; engedjük át papírtörülközőbe, hogy lefolyjon. A szalonnás serpenyőkkel ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a hagymát és a káposztát, amíg meg nem lágyul. Kihúzzuk a lisztet, és főzzük át. közepes hőmérsékleten egy-két percig, majd fokozatosan öntsük bele a fenntartott cukor / ecet keveréket, folyamatosan keverve, míg enyhén megvastagodik. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot a keverékhez, csökkentsük a hőt közepes-alacsony szintre, és keverjük a petrezselymet és a fűszerezett sót; ízlés szerint adjuk hozzá és szükség esetén adjunk hozzá további cukrot.
 
A serpenyőt közepes-alacsony hőmérsékleten tartva szeletelje fel a negyedrészes burgonyát egy-egy párban a szószba, alaposan melegítve. Ahogy a burgonya-tételek felmelegednek, helyezze őket egy tálatálba. Ismételje meg mindaddig, amíg az összes burgonyát szeletelik a szószba, fel nem melegítik, és a tálba helyezik. Íze a fűszerezéshez, szükség esetén további só és bors hozzáadásához. Megszórjuk a ropogós szalonnát a tetejére, és azonnal tálaljuk.
 

Video Utasításokat: Kovászos uborka, sváb módra télen nyáron (Lehet 2024).