Piros csirke curry bambuszrügyekkel

• Lehet 4, 2024

Piros csirke curry bambuszrügyekkel (Kaeng Phet Gai Sai Normai)
(4 adag)

ÖSSZETEVŐK:

2 evőkanál vörös curry paszta (Kaeng phet paszta)
1 15 uncia kókusztej
1 font Csirke comb hús, csont nélküli és bőr nélküli comb,
1 csésze bambuszrügy, vékonyra szeletelt vagy julienned
2-3 adag / s halszósz (Nam Pla)
2 -3 teáskanál dátuma pálmacukor
Kis marék thaiföldi bazsalikom levél, (bai horapa)
1 pár Kaffir mész (bai magroot)
Maroknyi thai bazsalikom levél (bai horapha)

Díszít:
* Piros és zöld Thai Dragon chile virágok

Helyezze a kókusztej keményített részét (nehéz tejszín) serpenyőbe közepes magas hőn, adjuk hozzá a curry pasztát, keverjük addig, míg keverjük, amíg illatos és el nem válik.

Adja hozzá a kókusztej vékonyabb részét a curry pasztához és keverje össze. Folytassa a főzést és a keverést, amíg enyhe forrásig nem ér. Kissé engedjük le a lángot, és adjuk hozzá a csirkét. A curry és a csirke után főzzük főzésig, amíg a csirke meg nem főzött. Adja hozzá a bambuszrügyeket, dátuma pálmacukrot és halmártást ízlés szerint.

Közvetlenül a tálalás előtt adjuk hozzá a thaiföldi bazsalikom leveleket, és enyhén keverjük a currybe.

Díszítsük chili virágokkal és néhány bazsalikommal, lehetőleg virágokkal.

Tálaljuk párolt jázmin rizzsel vagy vermecilli rizzsel (khanom álla **)

Megjegyzés:

A zöld curry-t gyakran a legmelegebb thai curry-nek tekintik. A sósság és a hő beállítható azzal, hogy mennyi curry-tésztát ad hozzá, ha elkészített pasztákat, például Mae Ploy és Mae Sri márkákat használ. A legjobb zöld curry az, amelyet otthon készít. A meleget és a sót az ízlése szerint is beállíthatja.

Mint amikor bármilyen curryt hozzáigazít az ízléshez, ízlés szerint forró, édes, sós-savanyú.

* A chile virágot tartó chileje a szár mellett óvatosan hasítva a szár aljától a hegyéig, negyedekre vágva, de NE vágja át a szárát. Óvatosan távolítsa el a magokat a chilisről. Helyezze a hasított chiileket jeges vízbe jéggel 20-30 percre. Vigyázzon rájuk, hogy varázslatosan göndörödnek és válnak "chile virágok".

Video Utasításokat: Széll Tamás - Ázsiai, zöldséges pirított tészta szójaszósszal, sült tojással (Lehet 2024).