A belga stílus titkai - Dubbels & Tripels

• Lehet 12, 2024

Az ikrek és a hármasok eljuthatnak a szélsőséges lenyűgöző világba - egy olyan világba, ahol az igaz sörözők olyan örömöket élveznek, amelyeket csak a sörfőzés világának jogosultjai tudnak. Nem csoda, hogy a dubbel vagy a tripel annyira figyelmet szentel!

Egy „dupla-mi?” vagy egy „hármas?” kérdezed. Mi tenné a sört hármas hitterré? Alapvetően egy szó: Maláta. A dubbel sörfőzéséhez kétszer a malátát használják, mint a szokásos sörfőzéskor, míg a hengeres eljárás során a maláta háromszorosa kerül felhasználásra. Ez a maláta növekedése magasabb alkoholtartalmat eredményez, mivel az élesztő, amely a malátában lévő cukrokkal táplálkozik, nagyobb arányú ünnepet kap. Több élelmiszer egyenlő több erjedéssel egyenlő több alkohollal.

Néhány ilyen sörhez cukorrépa-cukor adódik, más néven „belga candi” -nak, amely növeli a bankettet, növeli az élesztő aktivitását, és még inkább hozzájárul az ale alkoholtartalmához.

A dubbóknak és a csíkoknak gazdag malátaaromájuk van mazsola- vagy gyümölcsészterekkel. A csíkoknak még citrusszerű esszenciája is lehet, enyhe vagy közepes szegfűszeg fűszerességgel. A buttscotch vagy a diacetil észlelhető jeleinek nem szabad lennie. Lehet, hogy a mérsékelt reményesség egyensúlya van, vagy csak kellemes keserűségű enyhe érintésük lehet. Nem szabad pörkölt malátaromák lennie.

A dubbék általában sötét borostyán és gazdag barna színűek. A csíkok utánozzák a hangokat az arany napfénytől a topaz drágakő gazdag borostyánjáig. A fej visszatartása változó, és a magas alkoholtartalom hátrányosan befolyásolhatja. A csíkok általában erősen pezsgőek, anélkül, hogy zavarnák a sima testérzetet.

Az íz az, ahol ezek a másolók és tripelek elvisznek fantasztikus utazásra! Ezek nem különböznek a világ többi főzõjétõl. A maláta és a fűszeres bonyolultság, a visszafogott komló keserűséggel elképzelhető útra vezethet Brugge macskaköves utcáira, nyitott csatornáival, ahol a belga táj a föld végéig nyílik.

Az alábbiakban összegyűjtjük a legjobb Dubbels és Tripels műsorokat a mintavételi öröm érdekében. Csatlakozzon egy ízléses kereséshez, hogy kiderítse ezeket az arany drágaköveket. Tipp: Vegye fel a kapcsolatot egy olyan speciális sörimportőrrel, mint például a Merchant du Vin, amely a washingtoni Tukwila-ban található, az Egyesült Államokon kívüli sörfőzde miatt. Talán a világ legjobb sörgyűjteménye, és egyszerű és biztonságos helyet kínálnak a rendeléshez.

Dubbels:

Trappist Westvleteren 8 - Brouwerij Westvleteren / Belgium
Westmalle Trappist Dubbel - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgium
Chimay Premiere Red / Rood - Bieres de Chimay / Baileux, Chimay, Belgium
Abbey belga stílusú Ale - New Belgium Sörgyár / Fort Collins, Colorado, USA
Pere Jacques - Goose Island Sörgyár / USA
Allagash Dubbel-rezervátum - Allagash Sörgyár / Portland. Maine, USA
Trubbel De Yards - Yards Brewing Company / Philadelphia, Pennsylvania, USA
Feltámadás - The Brewers Art / Baltimore, Maryland, USA
St. Bernardus Prior 8 - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgium
Stoudt apátságának dupla ale - Stoudt sörgyár / Adamstown, Pennsylvania, USA
Fájdalom az apátságban Dubbel - Nagyvíz sörfőzés / St. Paul, Minnesota, USA
Ciney Brune - Demarche sörgyár / Ciney, Belgium
Dick belga dupla - Dick's Brewing Company, Centralia, Washington, USA
Island Fest - Cisco Brewers Inc. / Nantucket, Massachusetts, USA
Kettős látás - Boston Beer Works / Boston, Massachusetts, USA
Trois Pistoles - Unibroue / Chambly, Quebec, Kanada
Létjogosultság - A Dogfish Head Brewing Company / Lewes, Delaware, USA

Tripels:

Szent Bernardus-csúcs - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgium
Westmalle Trappist Tripel - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgium
Tripel Karmeliet - Brouwerij Bosteels / Buggenhout, Belgium
Allagash Tripel Reserve - Allagash Sörgyár / Portland, Maine, USA
Sawyer tripelje - Stone Brewing Company / San Marcos, Kalifornia, USA
Epluche Culotte - Midnight Sun Brewing Company / Anchorage, Alaszka, USA
Trippel belga stílusú Ale - New Belgium Sörgyártó Kft. / Fort Collins, Colorado, USA
Nagy Tavak belga tripelje - A Great Lakes Brewing Company / Cleveland, Ohio, USA
Brooklyn Tripel - Brooklyn sörgyár / Brooklyn, New York, USA
La Fringante - Unibroue / Chambly, Quebec, Kanada
La Fin du Monde - Unibroue / Chambly, Quebec, Kanada
Hármas - A Southampton Publick House / Southampton, New York, USA
Allagash Curieux - Allagash Sörgyár / Portland, Maine, USA
Dragonmead Final Absolution Trippel - Dragonmead Microbrewery / Warren, Michigan, USA
Tripel fenyegetés - Cambridge Brewing Company / Cambridge, Massachusetts, USA
Dark Horse Sapient Trip Ale - Dark Horse Brewing Company / Marshall Michigan, USA
Arany majom - Victory Brewing Company / Downingtown, Pennsylvania, USA
Belga tripel - Old Dominion Sörgyár / Ashburn, Virginia, USA
Lidérc - Sly Fox sörfőzde Phoenixville, Pennsylvania, USA

Figyelem: Miután élvezte ezt a sörtípust, nehézkes lehet soha inni egy sápadt, szénsavas víz enyhített változatát, amelyet sokan másoknak sörnek neveznek. Csatlakozni fogsz a világ igazi sörözőinek!

Video Utasításokat: Grimbergen Rouge Belga Meggy (Belga Vörös Ale) sör teszt - Szörpi... (Lehet 2024).