Sült pisztráng póréhagyma recepttel

• Lehet 14, 2024

A póréhagymával és fehérborral sült számos olasz halreceptek közül ez a pisztráng recept egyszerű és ízben gazdag. A pisztráng gyengéd húsú és finom ízű, ezért kiváló választás azok számára, akik nem különösebben szeretik a tenger gyümölcseit.

Olaszországban a friss halakat általában egyszerűen megtisztítják, majd egészben főzik, mint ahogy a receptben is szerepelnek, hogy megőrizzék az összes ízt; A bőrt és a csontokat óvatosan eltávolítják, és csak a halfilét szolgálják fel. Megvásárolhatja és csak pisztráng filéjét is felhasználhatja, ebben az esetben a póréhagyma kissé pirított, majd a halakkal gyorsan sütésre kerül.

Összetevők és utasítások (4. szolgál):

• 4 pisztráng fej nélkül, kibelezve és méretezve vagy


• 4 pisztráng filé, 4-5 uncia / mindegyik kb. 150 gramm


• 4 póréhagyma


• 2 fokhagyma szegfűszeg


• 1/2 csésze friss olasz petrezselyem, apróra vágva


• 1/2 csésze fehér száraz bor


• 5 evőkanál extraszűz olívaolaj


• 2 evőkanál friss sajtolt citromlé


• só, bors

Előkészítés egész pisztrángból:

1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-on 350 ° F-ra.


2. Tisztítsa meg a póréhagymát a keményebb külső levelek eltávolításával; mossa le és szeletelje átlós vágásokkal finoman.


3. Finomra vágja a fokhagymát és a petrezselymet.


4. Egy olyan nagy sütőedényben, amelyben a pisztrángok egymáshoz illeszkednek, az aljára terjesszük a szeletelt póréhagymát, majd meghintjük a apróra vágott fokhagymát és a petrezselymet.


5. Alaposan mossa le a pisztrángot, és egyenletesen belül ízesítse egy kevés sóval.


6. Helyezzük a halat a póréhagymára, adjuk hozzá a bort, öntsünk az 5 evőkanálból 4 olívaolajból 4-et a pisztrángon, majd adjunk hozzá egy kis csipet sót és borsot. Süssük a sütőben kb. 15-20 percig, párszor megdörzsölve a főzőfolyadékot.


7. Eközben alaposan keverjük össze a citromlevet a maradék olívaolajjal, sóval és borssal, és tegyük félre.


8. Ha készen áll a pisztrángra, helyezze rá egy tányérra, és óvatosan távolítsa el a bőrt, és válassza le a filéket a csontokról, mindent megteszve, hogy megakadályozzák szétesését és összetörését.


9. Helyezze a póréhagymát egy tálba; Helyezze a pisztráng filéjét a póréhagymára, és melegben vagy hidegen tálalja, a citrom és az olaj keverékével feltöltve.

Előkészítés pisztráng filé felhasználásával:

1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-on 350 ° F-ra.


2. Finomra vágja a fokhagymát és a petrezselymet.


3. Tisztítsa meg a póréhagymát a keményebb külső levelek eltávolításával; mossa le és szeletelje átlós vágásokkal finoman.


4. A póréhagymát kb. 3-4 percig főzze 2 evőkanál olívaolajjal.


5. Ha a pisztráng filéje egymáshoz igazodik, akkor elég nagy sütőedénybe terítse a sauté póréhagymát az aljára, majd meghintje az apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel.


6. Helyezze a pisztráng filéjét a póréhagymára, adjon hozzá a bort, öntsön bele 2 evőkanál olívaolajat a halra, és végül adjon hozzá egy kis csipet sót és borsot. Fedjük le fóliával és süssük körülbelül 10 percig.


7. Távolítsa el a fóliát, és süsse még néhány percig, párszor megdörzsölve a főzőfolyadékkal, amíg kész.


8. Eközben alaposan keverjük össze a citromlevet a maradék olívaolajjal, sóval és borssal, és tegyük félre.


9. Amikor a pisztrángfilé elkészült, mozgassa őket egy hosszú spatulával egy tányérra anélkül, hogy megtört volna.


10. Helyezze a póréhagymát egy tálba; Helyezze a pisztráng filéjét a póréhagymára, és melegben vagy hidegen tálalja, a citrom és az olaj keverékével feltöltve.

Buon appetito!

Borpárosító megjegyzés: A Pinot Grigio vagy a Vernaccia di San Gimignano a borkínálatom erre az ételre.

Egyszerű finom olasz recept a tökéletes szakácskönyv minden olasz ételeket kedvelő számára.
Vásárolja meg és töltse le másolatát még ma a CoffeBreakBlog eBook oldalon.

Video Utasításokat: Széll Tamás - Fóliában párolt pisztráng zöldségekkel és vajmártással (Lehet 2024).