Csirke Pizzaioli recept

• Április 29, 2024

A közelmúltbeli kérelem készítette el a csirke pizzaioli szósz receptjének kidolgozását.

Ez a verzió gazdag, ízletes, nagyon kiadós mártást készít. Nagyon sok gomba használatát bátorítom, vagy amennyit csak engedhet meg magának. A friss paradicsom a legjobb, különösen akkor, ha elég szerencsés, hogy saját magát termeszti, vagy hozzáférhet néhányhoz a Farmer's Marketnél. A konzerv paradicsomot csak akkor használta, ha a költségvetése nem engedélyezi a 2 fontot. friss. Használjon friss fűszernövényeket, ha vannak ilyenek, különben a szárított gyógynövények rendben vannak.

Megjegyzés: A paradicsomszósz akkor a legjobb, ha nagyon hosszú ideig, legalább egy órát vagy akár kettőt is lassan főz, így tervezzen előre.

Csirke Pizzaioli

1 nagy hagyma
2 evőkanál. olivaolaj
4-8 gerezd fokhagyma
£ 1 gomba (Cremini-t és Shiitakes-t használtam; a Portabellas szintén jók)
1-2 lbs. friss cseresznye paradicsom, öblítve és felére vágva
1 14 oz-os alacsony nátrium-kockás paradicsom (opcionális)
1 6 unci paradicsompaszta
¾ csésze apróra vágott friss bazsalikom, osztva
2 evőkanál. kapribogyó
½ csészés Kalamata olajbogyó
¼-1/3 csésze kiadós vörös bor, ilyen bordó
1 teáskanál lt. barna cukor (opcionális)
½ teáskanál. szárított majoránna vagy 1 darab friss
½ teáskanál. szárított kakukkfű, vagy 2 darab friss
½ teáskanál. szárított zsálya vagy néhány friss levél
½ teáskanál. szárított tárkony vagy 1 darab friss
víz
só és bors ízlés szerint
1 egész csirke darabolva, vagy 6 csirkemell

1) Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát és a fokhagymát. Az olívaolajat melegítse nagy öntöttvas serpenyőben közepes-alacsony hőn. A hagymát főzzük mindaddig, amíg aranyságuk és lágyak nem lesznek, kb. 10-15 perc alatt. Távolítsa el a hagymát a serpenyőből, tegye félre.
2) Közben öblítse le, szárítsa meg és szeletelje a gombát. Adja hozzá szükség esetén még néhány olívaolajjal a serpenyőt. Emelje fel a hőt közepesen magasra, és keresse meg a gombákat, amíg aranyságuk nem lesz. Amikor elkezdenek kiadni a gyümölcsleveiket, csökkentsék újra a hőt, és adják vissza a fokhagymát és a hagymát az serpenyőbe; főzzük, amíg a fokhagyma nem kezd színt változni.

3) Adjuk hozzá a cseresznye paradicsomot a serpenyőbe, és főzzük addig, amíg meglágyulni nem kezd. Keverje hozzá a konzervparadicsomot, ha használ, és a paradicsompasztát. Adjunk hozzá körülbelül 1 csésze vizet, ½ csésze bazsalikomot és a többi gyógynövényt, keverve, hogy kissé meghígítsuk a mártást. Fedjük le és pároljuk körülbelül 20 percig.

4) Adjuk hozzá az olajbogyót, a kapribogyót és a vörös bort. Ha nem rendelkezik vörösborral, akkor egy csipetnyi vörösbor-ecetet is használhat. Ha szükséges, adjon hozzá 1 teáskanálot. barna cukorral, hogy mérsékelje a savat a szószban. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket. Pároljuk még körülbelül 30 perc vagy egy óra alatt. A mártásnak vastagnak és gazdagnak kell lennie, és nem szabad túlterhelni a paradicsompaszta vagy a savasság miatt. Keverje hozzá a fennmaradó bazsalikomot, állítsa be a fűszereket, vagy adjon hozzá további vizet, ha szükséges. Vegyük le a tűzről.

6) A szósz párlása elmúlt 40 percében melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Helyezze a csirkedarabokat egy üveg sütőtálba, megszórja egy kevés sóval és borssal, és helyezze a sütőbe. Hagyja a csirkét sütni, amíg a szósz elkészül. (Hagyja mellét, hagyja ki ezt a lépést a főzési idő csökkentése érdekében)

7) Vegye ki a csirkét a sütőből, és fojtsa be a paradicsomszósszal. Ha túl sok szósznak tűnik, add hozzá; akkor azt szeretné, ha minden, ha szeretsz egy csomó szósz egy adagra.

8) Süssük a csirkét még 20-30 percig, vagy amíg a hús meg nem készül, amikor beledaraboljuk. Tálaljuk egy forró vajas tészta vagy főtt burgonya ágyon, egy szép zöld salátával és egy vekni fokhagymás kenyérrel. Buon appetito!

Video Utasításokat: Lázár Chef - Egy perces - Laktózmentes pizza (Április 2024).