A csokoládé története

• Lehet 21, 2024

Mindenki szereti a csokoládét, de kevesen veszik észre gazdag kulturális örökségét. Például a kakaóbab valaha annyira értékes volt, hogy valójában pénznemként használták őket.

A kakaófa gyümölcsét az elsők között az ősi aztékok és majakultúrák szüretelték több mint 2000 évvel ezelőtt. A csokoládé a társadalom szerves része, gyakran megjelenik az ősi művekben, mint barna folyadékkal elöntött edény.

A csokoládé ebben az időben szigorúan ital volt. Szilárd formában nem fogyasztják volna évszázadok óta. A csokoládét gyakran használták az ünnepségek megemlékezésére, ugyanúgy, mint ma pezsgőt használunk.

Fontos felismerni, hogy ezek a korai kultúrák nem adtak cukrot a csokoládéjukhoz. Nagyon keserű lett volna, mint például a kakaópor és a víz összekeverése. Ezek az ősi kultúrák gyakran hozzáadtak meleg chili-csokoládét italukhoz, és néha még vörösre festették, hogy vérnek látszanak. Nem túl étvágygerjesztő a mai szabványok szerint!

A csokoládét Európába vitték, miután a spanyol felfedezők meghódították Közép-Amerikát az 1500-as években. A spanyolok hozzáadott cukrot adtak az italhoz, így az jobban megkóstolta azt a forró csokoládét, amelyet ma ismerünk.

Ahelyett, hogy az őslakos amerikai kultúrákon északra terjedt volna, a csokoládé valójában az óceánon átment a spanyolokkal, ahol egzotikus új italként terjedt Európában. Az új világot telepedett gyarmatosítók otthonról tudhattak volna a csokoládéről, nem pedig az észak-amerikai őslakos népekkel való kapcsolatfelvétel révén.

A csokoládé meglehetősen drága volt Európában a magas szállítási költségek miatt, tehát a hétköznapi polgárok nem fértek hozzá hozzá. A franciák úgy gondolták, hogy a csokoládé afrodiziákum, és súlyos adókat csapott rá. Csak a társadalom elitje - a nemesség és a jogdíj - engedheti meg magának a csokoládét.

A kakaófa rendkívül érzékeny, és csak az Egyenlítőtől északra és délre húzva húzódhat. Csak akkor fejlődik, ha az éghajlat hőmérséklete 60-80 fok Fahrenheit között van. Hét-tíz évbe telik, amíg a teljes érettség megkezdődik és megkezdődik a gyümölcs.

A fa meglehetősen furcsa megjelenésű, mivel a kakaó hüvely valójában a fa törzséből nő. A hüvelyeket évente kétszer kézzel betakarítják. Minden fa évente 20-30 hüvelyt nő, és minden hüvely 30-40 kakaóbabot tartalmaz.

Ez a cikk a szerző "Kedves cuccok: A csokoládé története" című saját kiállításának kutatására épül.

van Csokoládé: A kiállítás jön egy közeli városba?

A kiállítást a Chicagói Field Museum fejlesztette ki. Itt található a túra menetrendje 2012-ig:

2011. január 29 - május 22
Anniston Természettudományi Múzeum
Anniston, AL

2011. június 17 - 2011. szeptember 11
Muzeo
Anaheim, Kalifornia

2012. október 8. - 2012. január 8
ELÉRHETŐ

2012. január 28 - 2012. április 28
Királyi Botanikus Kertek
Ontario, Kanada

2012. május 19 - 2012. szeptember 9
Turtle Bay Exploratorium
Redding, Kalifornia

Video Utasításokat: Mindent a kakaóról | Kakaó (Lehet 2024).