Orecchiette brokkoli Rabe recepttel

• Április 27, 2024

Próbáljon ki egy finom tésztát az olaszországi kanyargós tésztából.

Néhány évvel ezelőtt egy csodálatos hetet töltöttünk nyaralni Rodi Garganico-ban. Ez Olaszország Puglia nevű régiójában található. A térképen ez a legkönnyebben azonosítható, mint a csomagtartó ösztönzése. A kis sarkantyú a Gargano-félsziget. Híres a tengerpartjáról és a hegyekről.

A kényelmes, családi üdülőhelyen, a Blue Marine Village-ben maradtunk. Kiváló hely volt Puglia felfedezéséhez. Az egész utazásról az IgoUgo.com oldalon olvashatja az utazási jelentésemet.

A hegyvidéki félsziget egyik előnye, hogy csodálatos tenger gyümölcsei és csodálatos báránya van. Az itt elkészített étel azonban egy másik helyi specialitás. A Puglia-ban felszolgált zöld, amely hasonló a brokkoli rabe-hez, de az Egyesült Államokban nem elérhető. Kevésbé keserű, mint a brokkoli-rabe. Ha kedveled, akkor a spenótot helyettesítheti ebben az ételben. Az Orcchiette kicsi, kerek héj alakú és Puglia különlegessége. Az alak ideális a szósz tartásához.

Orecchiette brokkoli Rabe-vel

Hozzávalók

• 1 font orecchiette tészta
• 3 fokhagyma szegfűszeg, negyedesen
• 3 szardella filé
• 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
• 1 font brokkoli rabe (vagy spenót)
• 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
• 1/4 teáskanál só

Útvonal

1. Közepes hőn, nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat és adjuk hozzá a fokhagymát.
2. Sauté körülbelül egy percig. Adja hozzá a szardellafiléket, és aprítsa össze őket a fokhagymával és az olajjal.
3. Adjuk hozzá a paprika pehelyét és alaposan keverjük össze.
4. Forraljon 4 liter vizet gördülő forralásig. Adja hozzá egyszerre a tésztát és keverje meg. Főzzük, amíg al dente.
5. Amíg a tészta főz, add hozzá a serpenyőbe brokkoli rabe-t és sót olívaolajjal és szardellaval. Sauté 1-2 percig. Adjunk hozzá az 1/2 csésze vizet és főzzük kb. 3 percig, amíg a brokkoli-rabe élénk sötétzöld színűvé nem válik.
6. Helyezze át a tésztát a serpenyőbe, és dobja rá, hogy befedje a tésztát a mártással.
7. Tálaljuk parmezán sajttal.

Jegyzet: Nem mindig használom a vizet a brokkoli rabe főzéséhez, inkább pirítom, amíg kész.

Video Utasításokat: Orecchiette with Sausage and Broccoli Rabe Recipe - by Laura Vitale - Laura in the Kitchen Ep140 (Április 2024).